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學生畢業展自創品牌 推廣在地無毒蔬果 餐旅人倫理.知識.技能.創意全方位訓練

中央社/ 2017.05.03 00:00
學生畢業展自創品牌 推廣在地無毒蔬果 餐旅人倫理.知識.技能.創意全方位訓練

(中央社訊息服務20170503 10:46:32)畢業季節即將來到!大仁科大餐旅系畢業生畢業不愁失業,在畢業前已利用畢業展模擬創業並獲業者肯定,展現四年學習豐碩成果。學生自創的五個餐飲品牌將於今起至5日將於校園內舉辦聯合營運,也歡迎校外民眾蒞臨參與!

大仁科技大學餐旅管理系培養餐旅專業人才注重學生食安教育與在地關懷精神,今年畢業成果展以在地無毒食材為主軸,讓畢業生結合四年所學、業界實習經驗並發揮創意,規劃五個餐飲自創品牌,學生採用屏東在地無毒蔬果來做出色香味俱全的一系列創意輕食與飲品, 他們希望重新定義「美食」,藉由畢業展活動反思對環境與食材的尊重,堅持健康、自然、無添加,呈現食材天然原味,讓大家深刻感受大地滋養的美好、找回最初最真的幸福美味。

為了實踐綠色餐旅人的精神,同學們更實地走訪在地小農,與農人深入對談,學習對土地的尊重、了解食材的特色,期待讓每一道創作的餐點、飲品都是有靈魂的,除了感動人們的味蕾也感動人們的心,因此以「農林」為發想,將主軸品牌命名為「曲辰木木」,再以五個畢業班級為單位,分別創立了「食璞」、「穗」、「初耕」、「穫」、「耕心」五個子品牌,以創業門檻較低、移動性較佳的餐車經營模式為藍圖,規劃一系列適合外賣的健康輕食,並從今年2月份開始陸續試賣測試市場反應,調整商品和定價策略、經營方式,如今一切都已調整定位,今起至5日正式在校園內營運。

餐旅系也特別邀請了魔米國際股份有限公司、御品屋實業有限公司、茶星星國際事業有限公司、蒸健康國際餐飲有限公司、孩餃1號餐飲店…等五家業者聯合指導學生的畢業展,讓學生的創業更貼近市場可行性。幾家業者對學生成果相當肯定,已有意和學生洽談商品轉移合作,輔導學生將自創的品牌或產品正式推出到市場上接受挑戰。

學生們對於這次畢業展的經驗直說:「很有壓力,但很值得!不只考驗我們的產品研發技術,也學習到更多行銷、成本控制、營運規劃…等實戰經驗,過程中也充分體會了餐旅業團隊合作精神的重要性,這些都是很好的經驗累積,不管畢業後是否自行創業或進入職場工作,相信都很有幫助。」休閒暨餐旅學院院長兼餐旅系主任郭朝坤表示:「餐旅系給學生的訓練一直非常強調實務,今年度入學新生也將推行大四校外實習,未來畢業即就業、與職場無縫接軌,為學生創造更多選擇與機會。」

品牌特色介紹

「食璞」欲食美味純樸為食;真為知髓純樸為真。食物的美味不需要太多人添加就能享有,單純烹調能吃出食物的美味。

「穗」農作之母,食材之最。在金色的稻田,搖曳風中的稻穗是童年最常見的風景,香甜米飯、新鮮無毒蔬果,在飯桌上成為一道令人懷念的佳餚,科技日新月異,環境汙染傷害我們的身體,我們秉持著:無毒、在地的食材為你健康是我們的責任。

「耕心」以在地小農、無毒蔬果、擁有健康、愛護地球。在小農的用心與堅持,耕耘出天然有機無毒愛護大自然的甜美果實,這果實結合我們技術,創造出獨特又有趣的產品,將各蔬果發揮各自的魅力,讓品嘗者不論在視覺與味覺都有層層驚奇。

「初耕」以無毒有機農產、推廣屏東在地小農。生活裡,大家追求便利與方便,卻忘慢慢品味生活的美好;傳統上對於美食的標準是「色香味俱全」,渾然不知過度精緻與調味就像裹著糖衣的毒藥,此刻讓我們從新定義「美食」,反思對環境與對食材的尊重,堅持健康、自然、無添加,來呈現食材天然原味帶您深刻感受大地 滋養的美好、找回最初最真的幸福滋味

「穫」堅持和有機無毒農友站在一起,找回大地的盎然生機,找回食物的真實美味。健康是我們最大財富,所以我們堅持用最好食材,不添加任何對身體有害食品,吃的同時也要吃得健康,對於現在環保意識我們採用簡單包裝,,如此純粹、天然、一心一意呈現出來。

訊息來源:大仁科技大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/212797.aspx

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