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牛染肺結核 農委會:牛乳經殺菌安全無虞

中央廣播電台/陳林幸虹 2017.04.20 00:00
農委會今天(20日)傍晚針對牛隻染結核病舉行記者會說明。農委會副主委黃金城表示,牛結核病長期在台灣存在,非台灣特有,且長期進行監測。農委會也強調,台灣牛乳都是依照國際通用的加熱方式處理,民眾食用安全無虞。

為降低牛隻感染牛結核病的風險,地方防疫單位定期都會執行各項牛結核病檢驗,這次是於嘉義、台南和屏東3個地方,發現共53頭牛隻染結核病,全依人道處置並銷燬。農委會也於20日下午舉行專家會議了解感染源,並於會後舉行記者會說明情況。

農委會副主委黃金城指出,牛結核病長期在台灣存在,細菌也長期存在,並非台灣特有,在亞洲各國都有牛結核病的問題,台灣長期以來監測也完整。根據農委會過去的資料,從2013年至2016年,牛結核病陽性案例發生場和頭數,在2014年最多達到41場,頭數有194隻,至於今年到目前為止,則已經有77頭。黃金城說:『(原音)台灣監測很完整,陰性場每年檢測一次,如果出現陽性第一次檢驗到,每3個月就要檢驗一次,連續3次沒有才變成陰性場,國際也是相同方法檢測。』

至於牛隻染結核病,民眾飲用牛乳是否安全?參與專家會議的台大動物科學技術系教授陳明汝指出,目前國際通用的牛乳殺菌方式有3種,一是低溫長時間法,也就是約65度,並加熱時間達到30分鐘,就可以殺死結核菌。另外就是高溫短時間法,以72度至90度的溫度,30秒至1分鐘就可以將菌殺死,至於超高溫達到120度,則是在數秒就可將細菌殺死。農委會也強調,台灣所產的鮮乳,都是經過殺菌處理,安全無虞。

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