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「務實致用.學用合一」 世界高中與樂尼尼國際餐飲集團簽約產學合作

大成報/ 2017.04.20 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

新竹市世界高中推動「務實致用.學用合一」課程締造新頁!世界高中餐飲科攜手樂尼尼國際餐飲集團4/20簽約產學合作,同時,並為樂尼尼國際餐飲集團贈送「義大利原裝進口Morello Forni品牌百年相傳製窯工藝技術」手工窯烤爐舉行點火儀式,宣告世界高中「義式料理特色課程教室」正式啟用。

這項別開生面的產學合作「窯爐點火儀式」今(4/20)日在在新竹市世界高中餐飲科專業教室前中庭花園舉行,主辦人世界高中校長張碧澐邀請樂尼尼國際餐飲集團策略長林玉龍、行政主廚賈志豪、行銷總監林思偉、新竹市教育處代表黃信騰課程督學、東區市議員段孝芳、元培醫事科技大學代表闕豪恩主任等產、官、學代表共襄盛舉。

近年來,由於義式料理的風潮和飲食文化大為風行,在看好新竹科學園區廣大的年輕消費市場族群,樂尼尼國際餐飲集團位於新竹市站前的樂尼尼晶品城店,已於去(2016)年10月29日熱鬧開幕,生意興隆並獲得廣大的科技社群消費愛,但是卻凸顯餐飲業西餐和義式料理的製作人才普遍不足的現象。

畢業於法國藍帶學院的樂尼尼國際餐飲集團總經理羅勵中,家世成員亦在巴黎投資經營餐廳,羅總經理來到新竹地區投資考察時,即興起成立專門餐飲學校的念頭。樂尼尼國際餐飲集團表示,有鑑於新成立學校費時之困難,而與設有餐飲科的知名技術高中進行攜手育才的產學合作,將可及早完成培育人才願景,因此,世界高中與樂尼尼國際餐飲集團攜手育才,就是如此因緣際會而水到渠成。

自104年技術及職業教育法公布施行之前,享譽新竹地區第一所設立餐飲科課程教學的世界高中,在強調本著「企業需人才,學校要育才」理念的世界高中校長張碧澐領導下,推動「務實致用」、「學用合一」的課程,並且向教育部積極申請餐飲科的「特色課程」和「特色設備」補助方案,不但取得教育部的課程認同更獲得多項實習設備的補助,在「課程教學」和「環境設備」的提升效應下,學生畢業後於職場上的就業表現獲得企業肯定。

張碧澐校長指出,該校所推動的「技職資優生輔導計畫」大有斬獲,在教育部主辦的「全國技藝競賽」和「全國專題及創意製作競賽」中,可謂係「屢獲佳績、表現亮眼」,世界高中目前是新竹地區進入國立高雄餐旅大學升學成績最亮眼的學校。

張碧澐校長指出,這次簽約的產學合作方案,在產業方面,樂尼尼國際餐飲集團為了達到為集團育才、選才的目標,特別提供學校幾項重大教育合作計畫,分別是:合作辦理實用技能班特色課程和就業導向專班、推動「APN拿坡里披薩職人認證輔導」、合作辦理職場體驗和業界實習、選派主廚執行業師協同教學、推動義式料理校本特色課程、協助高三職場就業轉銜等。

至於在學校方面,張碧澐校長表示,為了貫徹縮短學用落差的目標,強化學生的定向學習輔導作為,致力於:規劃畢業即就業的特色課程、教師赴公民營機構增能實習、與業界結合設置職場情境教室、加強職業道德與職場適應教育、媒合具永續經營條件的國際化公司就業平台等等教育計畫。

(圖/世界高中餐飲科攜手樂尼尼國際餐飲集團4/20簽約產學合作,同時,並為樂尼尼國際餐飲集團贈送「義大利原裝進口Morello Forni品牌百年相傳製窯工藝技術」手工窯烤爐舉行點火儀式。)

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