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美白最怕「豬隊友」!常吃3類食物,等於做白工

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2017.04.06 00:00

愛美,是人與生俱來的天性,許多女性潛意識中依循著「秋冬保濕,春夏美白」的法則,每年春天開始就幫保養品換季,不具美白功能的保養品絕對不用。但是,營養師提醒,若沒做好防曬,或老是吃3種地雷食物,使用再昂貴的美白產品,美白效果還是會大打折扣。

皮膚變黑了,兇手絕對不只有紫外線

眾所周知,紫外線照射在皮膚上時,會活化黑色素細胞中的酪氨酵素,並刺激酪氨酸轉化為黑色素,讓膚色變黑或形成斑點,但除此之外,剛出版新書《營養師的36日進食計畫》的張佩蓉營養師表示,皮膚長期受衣物摩擦,例如胯下或腋下,形成色素沈澱;水喝太少或睡眠不足,造成身體代謝力下降、毒素排不乾淨;體內自由基太多、加速老化,也都是皮膚失去彈性、變黑、暗沈,或長黑斑的常見原因。

吃「白色食物美白」到底真有其效,抑或只有安慰劑的效果?

抗黑必吃白?顏色不是重點,抗氧化成分才是關鍵

為了追求白皙肌膚,許多女性花大錢購買各種美白保養品,飲食也特別精挑白色食物,但若撇開保養品的成效不談,吃「白色食物美白」到底真有其效,抑或只有安慰劑的效果?

張佩蓉營養師表示,只要多吃抗氧化食物,任何一種顏色食物都可能成為「美白食物」。建議平常多攝取富含維生素C的新鮮蔬果,維生素C有抗氧化、抗自由基和抗發炎的作用,可以抑制會產生黑色素的酪氨酸酶,進而達到美白的效果。

馬鈴薯檸檬烤魚佐花椰菜。(圖片提供/張佩蓉營養師、《營養師的36日進食計畫》)

維生素C抗氧化力強 新鮮蔬果誰最優?

而在眾多蔬菜種類中,綠豆芽、辣椒、甜椒、大頭菜、苦瓜和花椰菜等,都是維生素C多多的「美白好菜」,但辣椒味道刺激,不適合大量食用。

水果部分,芭樂榮登「維生素C排行榜」的冠軍,且國內就有生產,取得便利,堪稱最佳的美白水果;其他依序為釋迦、龍眼、奇異果和聖女小番茄。需注意的是,釋迦和龍眼都有果糖和甜度太高的疑慮,不宜過量食用;奇異果則另含有豐富的維生素A、C、E;聖女小番茄則另有豐富的茄紅素,也是很好的抗氧化劑。

【美白料理推薦/馬鈴薯檸檬烤魚佐花椰菜】

材料:鯛魚片70公克、檸檬1顆、馬鈴薯225公克、紅甜椒80公克、黃甜椒80公克、綠花椰菜90公克、橄欖油1茶匙、白酒1茶匙;迷迭香、黑胡椒粒、胡椒粉、鹽,適量。

作法:

將鯛魚片均勻塗抹上鹽、胡椒粉,並用紙巾將表面水分吸乾備用。

檸檬切片、馬鈴薯洗淨切厚片;紅黃甜椒去籽切條;花椰菜切小朵,去粗纖維後洗淨備用。

取烤盤,塗抹上一層橄欖油防止沾黏,接著將馬鈴薯片、甜椒及花椰菜鋪底,並撒上適量鹽、迷迭香和黑胡椒粒備用。

烤箱預熱220℃,將烤盤送入烤箱中先烘烤約5分鐘,取出再鋪上魚片、淋上白酒,最上面擺上檸檬片,再送入烤箱烘烤約5分鐘。

烘烤完取出,淋上檸檬汁即完成。

美白食材說明:

甜椒:又稱彩椒,一般常見的顏色主要為紅、橙、黃色,富含維生素B群、C、β-胡蘿蔔素、鉀、及膳食纖維等營養素,其中維生素C及β-胡蘿蔔素特別高,具抗氧化效力,且隨外觀顏色愈紅含量也越高,含量高低為紅>橙>黃甜椒,此外,紅椒還含有椒紅素,能幫助脂肪代謝。

花椰菜:一般有白色、綠色兩種,富含維生素C,可保護細胞不受自由基攻擊,抑制黑色素形成。花椰菜是公認的防癌食物之一,富含多種植化素如抗癌物質─蘿蔔硫素(sulforophane)。

(上述食譜出自於張佩蓉營養師之著作《營養師的36日進食計畫》)

常吃油炸燒烤類食物,易使身體產生自由基,加速肌膚老化。

美白大作戰!3地雷食物少吃為妙

吃對食物可以美白,吃錯食物當然也可能讓美白效果大打折扣囉!哪些是美白食物的豬隊友?張佩蓉營養師點名3類食物:

1.油炸燒烤類食物:這類食物在經高溫烹煮的過程中會產生過氧化物,在體內形成大量的自由基,長期易干擾身體和皮膚的正常代謝,加速老化。

2. 重鹹調味料:如黑色醬油、辣椒醬等,其鈉含量高且具刺激性,容易影響血液循環,可能會使傷口較慢癒合並容易色素沉澱形成疤痕。但一般人正常食用醬油或其他黑色食物,對膚色的影響並不大。

3. 加工食品:減少食用含人工添加物的食品,例如醃漬肉常用的亞硝酸鹽,雖然具有防腐和保色的作用,在體內可能會轉化成致癌的亞硝胺,避免此反應發生需消耗體內大量的維生素C。

至於讓許多怕黑女性避而遠之的「感光食物」,例如:紅蘿蔔、芹菜和檸檬等,真的有這麼可怕嗎?張佩蓉營養師認為,除非將其汁液直接塗抹在皮膚上,並經陽光照射才有可能讓皮膚變黑,在一般多樣化且適量攝取的原則下,不必過度擔憂。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/51641

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