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肉圓搭配香腸創意吃法 讓小吃攤飄香70年

台灣好新聞/記者張文熹/彰化報導 2017.03.16 00:00
聞香下馬、就是「愛甲」這味,小吃攤飄香70年!彰化縣花壇鄉省道台一線旁的小吃攤「口庄肉圓枝」,跳脫傳統,以肉圓搭配香腸的創意吃法,讓饕客紛紛聞香而來,還有老饕每回來享用時只要高喊:「一組!」老闆林聰龍便心神領會似的送上2顆肉圓、1條香腸,而這「兩粒加一條」的名號,讓小吃攤飄香70年,令人吃上了癮。

「口庄肉圓枝」,最大的特色就是吃肉圓搭配香腸,其中肉圓皮是用番薯粉,內餡用溫體豬肉的後腿肉,冬天以竹筍、夏天以蘿蔔為底料,肉圓成形後蒸煮約20分鐘,冷卻之後下鍋與香腸一起油炸,表皮有微脆感,吃起來香Q彈牙;細長的香腸肥瘦各半,吃起來帶點油花,咬下去會有肉汁在口中溢出,成了最佳配角。

小吃攤的忠實主顧謝姓民眾說,每回上門只要高喊「兩粒加一條!」或是「一組!」老闆林聰龍或女兒林昕苡就會遞上兩顆肉圓、一條香腸,有時候碗裡面擺放兩顆肉圓、一條香腸的角度,看起來還會令人莞爾一笑。

林聰龍說,許多人從年輕時就開始吃,這間店更是照顧了不少人小時候的午餐、下午茶,甚至晚餐,一試成主顧,因此有許多老饕習慣一上門就高喊「一組!」只要看到熟悉的面孔,他就知道是「一粒加一條」,或是「兩粒加一條」

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