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挑戰日本國際料理藝術大賽 大葉大學學生勇奪金牌

台灣好新聞/記者張文熹/彰化報導 2017.02.16 00:00
為國爭光大葉大學再添捷報!大葉大學挑戰日本山梨縣主辦的「2017日本國際料理藝術大賽」,由陳文正老師帶領餐旅與烘焙學程學生,與來自台、日、韓三個的廚藝好手競技,學生勇奪一特金二金牌一銀牌,捷報15日在學校分享,校方讚譽為國爭光。

助理教授陳文正指出,餐旅系大三生許子鈁的「花海」參加結婚蛋糕項目,精心設計的新郎新娘捏塑、花束彩繪、翻糖拉線,表現可圈可點,獲得評審一致肯定,以滿分的成績拿下特金。

勇奪特金的餐旅系大三生許子鈁表示,「花海」以黃色的蛋糕來襯托花朵,三個蛋糕裝飾分別是新郎新娘、馬車、花束。作品運用了所有結婚蛋糕的元素,包含捏塑、糖花、拉線、翻糖,每個小細節都經過不斷嘗試,光是其中一個蛋糕邊緣的重疊拉線就費時四、五天。

烘焙學程大二生江旻蓁的「忘憂森林」、餐旅系大一生劉姿伶的「魔女宅急便」,挑戰杏仁膏捏塑項目,兩人都獲得金牌;餐旅系大四生張德安的「中國醒獅」榮獲麵包展示製作項目銀牌。

烘焙暨飲調學程二年級的江旻蓁,選擇「忘憂森林」為主題,榮獲金牌。江旻蓁同學說,她捏塑了可愛的小精靈、小動物、蘑菇,營造活潑的森林情境,希望大家看到蛋糕就有開心的感覺。

餐旅系一年級的劉姿伶,以翻糖捏塑的「魔女宅急便」蛋糕,將人偶與佈景做得維妙維肖,深獲評審好評,為台灣再奪一面金牌。劉姿伶指出,日本動畫「魔女宅急便」是她很喜歡的一部作品,當中的麵包店情境,正好符合她的烘焙專業,因此特別選用「魔女宅急便」當表現題目。

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