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花雕雞帶檸檬香 在家自己做

中央社/ 2017.02.10 00:00
(中央社記者吳欣紜台北10日電)喜歡吃花雕雞的民眾是否試過在花雕雞料理內加入檸檬添香?國際廚師交流協會理事蔣世隆教導製作「檸香菌菇花雕雞」,除酒香味,淡淡檸檬清香也讓人忍不住多扒幾口飯。

花雕雞泡麵熱賣,不少民眾想自己在家料理花雕雞,檸香菌菇花雕雞有大家熟悉的酒香味,自己在家做還能添檸檬清香,別有一番風味。

材料如下:1、去骨雞腿1支;2、辣椒1根;3、蒜頭5片;4、美白菇15g(公克);5、杏鮑菇15g;6、茶樹菇20g;7、紅甜椒15g;8、黃甜椒15g;9、西芹20g;10、檸檬葉6片。

步驟如下:1、將去骨雞腿切丁,杏鮑菇切片,茶樹菇泡水軟化;2、鍋內放入少許油,用中火將雞腿炒到外表焦香,再下辣椒蒜頭爆香;3、放入醬油花雕酒糖調味,再加少許水;4、再將杏鮑菇、美白菇、茶樹菇拌入悶煮3分鐘;5、拌入紅黃甜椒片及西芹段至熟收汁;6、起鍋前再滴少許花雕及檸檬葉即可。1060210

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