男人的廚房－Roy
滔新聞/
9 年前
本周來賓：玲波重慶麵食 Roy
拿手料理：黑嚕嚕
材料：絞肉500g、皮蛋6顆、辣椒適量、洋蔥半顆、青蔥1-2支、蒜頭2-3瓣、米酒50ml、鹽巴適量、黑胡椒適量、雞粉適量。
作法：
1. 將青蔥切花、蒜頭切末、洋蔥切丁、辣椒切末備用。
2. 將皮蛋剝殼後切丁，記得不要切太小塊，後面拌炒時皮蛋才不會糊掉。
3. 小秘訣：準備一碗水，在水中剝殼，就能撥出漂亮的皮蛋。
4. 平底鍋先熱鍋熱油，加入蒜末、辣椒、和一半的洋蔥爆香。
5. 在鍋中加入絞肉拌炒，並依序加入米酒、醬油膏、胡椒調味，再加入皮蛋翻炒。
6. 加入剩下的洋蔥稍微拌炒後，即可起鍋，以保留洋蔥的脆度。
7. 撒上蔥花，完成！
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