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禽畜人道屠宰 保消費者享優質安全肉品

台灣好新聞/記者扶小萍/南投報導 2016.12.12 00:00
南投縣農產運銷公司12日於南投豬樂園舉辦「農委會105年度推動動物保護法令宣導計畫-人道屠宰作業講習」,邀請國立中興大學動物科學系林亮全博士擔任講師。透過課堂講授讓參與講習人員瞭解豬隻人道屠宰暨運送作業對產、銷與消費者的影響。

活動由家畜防治所課長廖志榮簡介動物保護開場,參與講習會人員有屠宰、肉品從業與運輸人員近百人,林博士豐富實務經驗與講授,讓與會者深入了解,現場有問卷調查與隨問即答會後測驗。

林亮全博士是台灣畜產及加工業界的翹楚,多年來,推動動物產業策略聯盟,讓國內動物產業了解國內外現狀和進入WTO 後的因應對策,對業界貢獻良多。近年推動產銷溯源計畫藉由在地、安全、追溯的特性,穩固在地安全產品地位,提升產品附加價值。善待動物並提供友善的飼養環境已是普世的價值觀,利用人道管理提升畜產品附加價值並造成市場區隔,將是產業發展的重要方向。

林博士指出,注重人道精神的家畜生產過程也是全世界畜牧業必然面對的趨勢。先進國家對於動物福利都有著詳盡而嚴格的規範。我國於民國87年陸續公佈「畜牧法」與「動物保護法」,並於94年公佈「動物運送管理辦法」,97年公布「畜禽人道屠宰準則」期以循序漸進,配合宣導與輔導併進的方式,協助業者儘快達到現代消費者對畜產品人道水準的要求,並與世界現況接軌。其立法精神,以避免造成家畜痛苦與經濟損失、提升屠宰水準與專業素養為目標。

農產運銷公司總經理盧成霖期勉與會學員返回工作崗位,就所學與正確觀念,將動物福利及肉品品質觀念導入屠宰作業中,並從講習習得相關技術與作業方法,進行改善以符法令與人道精神。讓損耗減至最低、讓影響豬肉品質的關鍵(驚嚇)歸零。呼籲業者在電宰趕豬時切記不要用電棒,以人道方式趕豬,「從牧場到餐桌都要以人道方式處理」,讓消費者享用國產優良肉品時能安心與放心。

圖說:

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