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驚!沮喪煩躁竟是包子害的

優活健康資訊網/uho新聞部 2016.12.03 00:00

(優活健康網編輯部/綜合整理)如果你吃進以下列舉的食物後,會感到昏沉疲倦、腸胃脹氣、胃酸過多,或容易鼻塞、過敏,這些食物可能就是造成你情緒低落的慢性殺手。

對麩質過敏 會有沮喪、煩躁等症狀

小麥是日常飲食中麩質的主要來源,同時也是麵粉的主要原料,幾乎所有以麵粉製成的食物,包括麵包、蛋糕、餅乾、包子、饅頭、餃類、燒餅、油條、義大利麵、披薩、啤酒、三明治等,都含有麩質。

「麩質」是小麥、大麥、燕麥、黑麥等一般穀類胚乳中的蛋白質,由於麩質蛋白在腸道內不能被完全分解成胺基酸,因此會引發人體的免疫排斥反應,不論你對麩質的過敏來自天生或後天,都會造成沮喪、煩躁等症狀,對麩質過敏的人可用米類、豆類、堅果、蔬菜等食物代替,或者選用標示「無麩質」的食物。

對乳製品過敏 可攝取豆漿、堅果奶

乳製品中的酪蛋白常是引起過敏的主因,因為酪蛋白在腸胃中不易被分解,當分解不完全的分子被腸壁吸收後,就會變成過敏原,過敏原隨著血液輸送至全身器官,造成不同的過敏症狀,發現自己對乳製品過敏的人,除了牛奶之外,起司、優格、奶油、冰淇淋都最好避免攝取。

牛奶的替代品其實有很多,包括:豆漿(黃豆豆漿、黑豆豆漿)、糙米漿、米豆漿、椰奶、堅果奶(杏仁奶、腰果奶)等,其中又以新鮮自製的品質最好,可用豆漿機或是料理機協助完成。

黑豆的蛋白質是肉類2倍、雞蛋3倍

你可以使用室溫浸泡4小時以上的糙米、五穀米、紅藜、小米,搭配黃豆、黑豆做成的米豆漿,這可提供人體完整的必需胺基酸與不飽和脂肪酸,而且黑豆的蛋白質是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍,又不會含有酪蛋白、抗生素、生長激素對身體的負面影響。

你也可以喝種籽奶(南瓜籽奶、亞麻仁籽奶),並依照個人口味與需求,搭配冷壓亞麻仁油或冷壓芝麻油,做成美味的拌醬或是點心。(本文摘自/我也曾憂鬱/三采文化出版)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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