餐飲老店說出一口好菜 經部獻策助轉型

經濟部商業司為協助國內經營20年以上餐飲老店經營升級轉型，今天舉辦「餐飲業的創新及永續國際論壇」，會中由國內外餐飲集團負責人實務案例說明餐飲經營趨勢。

經濟部商業司長李鎂致詞時表示，台灣美食國際馳名，包括CNN都專文報導，隨著餐飲環境競爭激烈，餐飲老店不僅要煮出一桌好菜，也要能說的一口好菜，更要能讓客人知道好菜的特色。

為協助餐飲老店永續經營，李鎂指出，政府分別從「人進」、「店出」兩大面向來協助餐飲業。

其中，在「人進」方面，積極舉辦國內外品牌行銷活動，並透過名人、社群網紅體驗餐飲特色，進而推薦給民眾，刺激來店消費。

「店出」部分，李鎂表示，已輔導餐飲業者運用數位及互動科技，增加顧客黏著度，提升營運管理能力，降低營運成本，建立特色往海外展店布局。