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萬能科大美國交換學生新體驗 老外包水餃、煮水餃大開眼界

中央社/ 2016.10.31 00:00
萬能科大美國交換學生新體驗

老外包水餃、煮水餃大開眼界

(中央社訊息服務20161031 18:01:27)為了推廣東方飲食文化,萬能科技大學旅館系接待美國姐妹校交換學生,26日特別安排一場老外包水餃活動,系上師生與三位來自美國馬里蘭州霜堡州立大學FSU(Frostburg State University)交換學生,一起和麵、拌餡、擀皮、包、捏、煮水餃,老師還以英文解說水餃由來和文化,讓美國學生大開眼界。

透過萬能科大國際暨兩岸交流中心的引荐下,旅館系這學期迎來三位來自美國馬里蘭州霜堡州立大學FSU(Frostburg State University)的交換學生,除了平日住宿校內實習旅館,與台灣同學共同上課學習和文化體驗活動,系上還安排多元活動,希望這群外國朋友可以從不同角度來認識中華和台灣文化。

昨天老外包水餃活動,除了有三位外國同學外,系上還有10多位同學,一早即開始採買包水餃食材,大家分工準備水餃皮和內餡(高麗菜和韭菜兩種);FSU帶隊的老師表示,美國大學生的在美國都吃過水餃,但少有機會動手包水餃,也不清楚水餃的由來,更對於水餃內餡可以同時添加肉類和蔬菜,甚至是蝦仁等海鮮,都感到十分好奇。

聶方珮和孫建平兩位老師先解說水餃由來,水餃(英文Dumpling)是一種歷史悠久的民間吃食,有關餃子的記載最早在漢代,由於形狀如中國古代「元寶」,民間都有一系列吃餃子的習俗,除夕夜吃餃子,象徵?團圓、喜慶的含意。至於現今餃子早已成為一種家常食品,內餡有豬肉加菜,也有羊肉牛肉和海鮮,吃法則是有煮、蒸、煎三種做法。

接著,大家開始包水餃,技巧在於內餡填加適量,還得沾水、捏皮等包餃功夫,大家比手畫腳,會場有說有笑,包出餃子的形狀和大小各不相同,但透過不同中西文化交流,讓美國學生有機會認識中華和台灣飲食特色,更能讓台灣學生學習如何與異國學生互動和溝通。

訊息來源:萬能科技大學

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