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納豆激酶的益處與叮嚀|營養教室 納豆篇2

健談/ 2016.10.20 00:00

納豆被視為日本的養生食材,據知日本人吃納豆已有一千年以上的歷史,甚至被視為是日本人長壽的關鍵之一。近年來許多關於納豆的研究發現,納豆經發酵後會產生納豆菌酵素,也就是納豆激酶 (NattoKinase) ,可改善血栓、促進體內循環,達到預防心血管疾病風險,可說是納豆的精華成分。然而,資深營養師袁毓瑩表示,納豆激酶雖可改善循環,但卻也可能影響凝血時間,若有外傷、拔牙、開刀情況,或是本身有糖尿病等疾病問題者,服用前最好諮詢醫師的建議。

 

 

納豆是黃豆經煮熟發酵而成,發酵後會產生納豆菌酵素,亦稱為納豆激酶 (NattoKinase) ,對健康有所助益。根據研究發現,納豆激酶具有抗凝血的活性,可促進體內血液循環順暢、預防血栓,有助於維持心血管的健康暢通,故亦為中老年族群的養生食材之一。

 

納豆除了作為銀髮族養生食療外,對於久坐少運動、平日精緻化飲食或嗜吃大魚大肉者亦可達到保健之效。然而,袁毓瑩營養師提醒,無論是納豆或納豆激酶製品皆為保健食品而非藥品,適量食用有助維持健康,但若已患有心血管疾病、糖尿病、高血壓或特殊疾病者,食用前最好先諮詢醫師的建議。此外,正因納豆激酶具有抗凝血效果,因此,若有受傷出血、拔牙、開刀等狀況時亦應暫停服用高含量的納豆激酶或相關的保健食品,以免造成凝血困難。

 

圖文創作:健談

專家諮詢:資深營養師 袁毓瑩

 

延伸閱讀:

【納豆的好處】  http://www.havemary.com/article.php?id=4187

 

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