這是大成集團繼岩島城、勝博殿之後，第3個引進的日本品牌，持續擴大集團連鎖國際餐飲市場版圖。大成集團目前在兩岸合作的品牌已達近10個，包括勝博殿日式炸豬排、岩島成烘焙、中一食堂簡餐、丼丼亭、意曼多咖啡、度小月、冰達人及檀島茶餐廳等。
大成集團副總裁韓家寅表示，關西大阪自古是天下廚房，美食之都，杵屋丼丼亭是關西第一家天丼專門店，於1988年11月在大阪阿倍野地區開設首號店，杵屋丼丼亭在日本擁有高人氣，最受歡迎的商品包含天丼、什錦天丼和大豐盛天丼等等。在日本設有15家門市，另外在馬來西亞吉隆坡、美國加州及香港都有分店。
大成表示，杵屋丼丼亭將支持在地好食材，天丼上的溫泉蛋，皆是來自大成位於嘉義的富源牧場，親子丼，燒鳥丼則使用大成集團在台灣飼養的鹿野土雞。大成擁有垂直整合的優勢，食材可溯源至最上游的飼料端，掌握食材的品質。天丼，丼物與定食的米飯選台梗9號米烹調，同時搭配大量在地季節時鮮。
杵屋丼丼亭預計3年達到10家，範圍包括台灣與大陸。