參加釜山技能廚藝賽 大華科大「翻糖甜心」謝明瑾風光奪金
台灣好新聞/記者季大仁／新竹報導
9 年前
9月24、25日於BEXCO會場辨理的2016AF韓國釜山國際技能人廚藝大賽，大華科技大學諮商輔導中心主任謝明瑾拿下一面金牌。此賽事為韓國釜山市內最大的賽事，共700位選手參賽，台灣選手首次參賽。
國際技能人廚藝大賽由韓國釜山技能人協會主辦。大華科技大學諮商輔導中心主任謝明瑾是餐飲系兼任老師，她在第一次接觸翻糖婚禮蛋糕時，即對翻糖婚禮蛋糕產生極大興趣，對於其可塑性深深著迷，從決定參加比賽的這3個月來，平均每天睡不到5個小時，共花了200小時在完成作品，終於獲得評審欽睞，拿下個人生涯第一面金牌。
大華科技大學校長李右婷表示，謝明瑾主任憑著個人興趣與學習並每天努力不懈，對學生而言是非常好的榜樣，也是台灣史上第一位拿下翻糖結婚蛋糕金牌的心理師，未來學校也會非常支持及鼓勵校內老師多培養第二專長。
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自於英國的藝術蛋糕也是歐美非常流行的蛋糕裝飾材料，是由純糖所製作而成的，口感類似牛奶糖口感，味道像棉花糖味道，性質與捏麵人的麵糰一樣，但翻糖是用糖粉做的，有極高的延展性，能夠製作較立體精緻的造型，翻糖的使用，使蛋糕的造型更多變化。
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