生魚丼飯美味不解釋 多樣海味物超所值

(中嘉新聞記者林錫惠/台北報導) 今天的大台北趴趴go單元，要帶您到台北市敦化南路巷子裡，品嘗美味的日本料理丼飯，店裡的招牌不解釋生魚丼飯，10多種海鮮滿滿的鋪在飯上，豐富又美味，另外還有鰻魚丼和牛小排丼，也是物超所值，因此非常受到上班族喜愛，用餐時間總是人潮滿滿。 厚實肥美的生魚片、鮮甜蟹腳、Q彈花枝、白燒鰻魚、再加上干貝、海膽、鮭魚卵，最後還要華麗的來上一尾北海道胭脂蝦，滿滿一碗生魚丼飯，光是用看的就好滿足，吃進嘴裡豐富的口感滋味，不只客人讚不絕口，新鮮美味更是不用多做解釋。 有20年日本料理經驗的主廚阿Ken說，像是台灣人特別喜愛的鮭魚用的是挪威鱒鮭，雖然暗刺較多但油脂豐富，味道特別鮮美，還有現殺的生魚片，魚肉處理完還要經過熟成，才能將油脂的鮮美釋放出來。 除了招牌不解釋海鮮丼之外，店裡的鰻魚丼也是饕客必點，阿Ken說店裡的鰻魚丼是使用白燒的做法，以現蒸方式再經過燒烤，增添香氣，也保留鰻魚的原汁與油脂的甜份。 另外這碗雪花牛小排丼，則是選用安格斯牛小排，去筋去油後燒烤至恰到好處的熟度，再搭配上山藥泥讓口感更加滑順，更特別是還加了鮭魚卵，風味更是與眾不同。 要成就一碗美味的丼飯，當然米飯也非常重要，店裡選用的是吃起來口感不輸日本越光米的一級台東池上米，阿Ken說當初取店名時，就是希望嚴格把關每一種食材，並且讓顧客吃到不同季節的生鮮海味。 憑著新鮮食材與實惠價格，讓這家開在敦化南路巷子裡的日本料理店，開業一年多來，就非常受到附近上班族的喜愛，中午用餐時間總是人潮滿滿，也是對店家堅持高品質與高CP值的最好回饋。