2016台灣廚藝美食挑戰賽 經國摘五銅

(中嘉吉隆新聞 記者蔡曉君/基隆報導) 台灣廚藝美食挑戰賽在台中登場，來自五國以上，共六百多位選手，有一半選手還來自飯店業界廚師，難度頗高。經國餐旅系及廚藝系學生，在中餐、西餐及烘焙蛋糕，抱回五銅。 丁子軒同學做出”豬肉三重奏”及”雞肉三重奏”，在現場熱菜中式組中，抱回兩銅。 (經國餐旅系學生 丁子軒:(現場熱菜-中式雞肉)“豬肉三重奏” 肉類先醃製過，再搭配蔬菜條捲起，淋上用奶油和芒果搭配調味出的芒果醬。(現場熱菜-中式豬肉)“雞肉三重奏”雞腿肉加上草蝦泥，蒸至8-9分熟，在下油鍋炸至金黃全熟，搭配蔬菜擺盤。) 另外，李晴同學在現場熱菜-西式組中，將挪威鱒魚搭配香料麵包粉，讓鱒魚的口感更豐富，抱回銅座。 (經國餐旅系學生 李晴: “香煎鱒魚附菠菜起司襯洋菇奶油酥皮佐蔬菜醬汁” 挪威鱒魚去搭配香料麵包粉，讓鱒魚的口感跟豐富，旁邊在附上酥皮與蔬菜醬汁。) 還有莊智穎銅學，利用無花果的果香及老薑的溫辣味道，平衡了鴨肉的羶味，也奪得銅牌。 而在餐飲藝術類的翻糖藝術組中，楊詠凡同學以”牛仔女孩”，抱回銅牌。 (經國廚藝系學生 楊詠凡：“牛仔女孩”以往大都是以童話故事或維持蛋糕的形態做裝飾，這次特以牛仔女孩和西部風情的背景做造型設計。) 期待學生能全能發展，朝著自己的興趣，在廚藝及餐旅項目中，打下一片天地。