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在職場打拼十餘年之後轉而為自己打拼

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2016.09.08 00:00
  竹北市光明九路瑞比特手工雪花甜品經營已有一段時間,但因為原經營者在大陸另有烘焙事業,在無法兼顧兩方的情況下,透過朋友的介紹,將店面轉手給現在的經營者。目前的老闆在科技業打拼了十餘年,從朋友處得知有一個手工雪花甜品的即成店面,而且產品不油膩,運作上較單純,在慎重考慮之後,離開職場,為自己打拼。

  2015年10月接手經營,逐漸對食材的品質,加強來源的了解,以健康、安全為考量因素,將高科技的品管方法,引進店裏來,每一種食材都要經過好幾家的比較,桃選老闆認為可靠的一種採用,同時為了增加對消費者的多樣選擇,也逐漸增加甜品部份。店內所用的冰塊是自己製作的,配料是自己熬煮,為了保持鮮度,每天限量熬煮,不加防腐劑、人工色素或化學添加物等,所以當天賣完便停止該樣配料。

  黑糖漿也是自己炒,不用市面上現成的糖漿,雖然較麻煩,但用起來較放心。瑞比特手工雪花甜品有手工黑糖剉冰系列、雪花冰系列及冰涼甜品系列等,配料上有萬丹紅豆、綠豆、芋頭、薏仁、蓮子、白木耳、手工布丁、仙草、抹茶凍、芋圓等,基本上配料可以任選三種,之後每加一種加收10元,老闆表示,不建議點太多,因為吃不完會造成浪費。

  除內用之外,可以外帶或外送,一次訂購10碗以上,湖口工業區至新竹市區都可以外送,但最好2小時前預訂,方便準備食材。推薦的冰品有水果牛奶剉冰、宇治金時抹茶雪冰、水果牛奶雪冰、冰糖銀耳蓮子等。為符合時下的健康觀念,甜度不高,吃過不會口喝。(攝影/蔡聰挺)

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