2015年10月接手經營，逐漸對食材的品質，加強來源的了解，以健康、安全為考量因素，將高科技的品管方法，引進店裏來，每一種食材都要經過好幾家的比較，桃選老闆認為可靠的一種採用，同時為了增加對消費者的多樣選擇，也逐漸增加甜品部份。店內所用的冰塊是自己製作的，配料是自己熬煮，為了保持鮮度，每天限量熬煮，不加防腐劑、人工色素或化學添加物等，所以當天賣完便停止該樣配料。
黑糖漿也是自己炒，不用市面上現成的糖漿，雖然較麻煩，但用起來較放心。瑞比特手工雪花甜品有手工黑糖剉冰系列、雪花冰系列及冰涼甜品系列等，配料上有萬丹紅豆、綠豆、芋頭、薏仁、蓮子、白木耳、手工布丁、仙草、抹茶凍、芋圓等，基本上配料可以任選三種，之後每加一種加收10元，老闆表示，不建議點太多，因為吃不完會造成浪費。
除內用之外，可以外帶或外送，一次訂購10碗以上，湖口工業區至新竹市區都可以外送，但最好2小時前預訂，方便準備食材。推薦的冰品有水果牛奶剉冰、宇治金時抹茶雪冰、水果牛奶雪冰、冰糖銀耳蓮子等。為符合時下的健康觀念，甜度不高，吃過不會口喝。（攝影／蔡聰挺）
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