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北市府抽查火鍋業者 94家都合格

中央商情網/ 2016.09.08 00:00
(中央社記者朱則瑋台北2016年9月8日電)台北市政府針對湯底、產地等標示,稽查94家火鍋餐飲業者,全數皆符合規定,無違規情形。

火鍋是許多民眾重要飲食選擇,北市府為保障火鍋業者衛生安全,衛生局聯合消保官在6月針對北市94家業者查核,結果都合格。

北市府表示,這次特別針對火鍋標示部分稽查,首先,火鍋用湯底應明確標示是食材熬製或使用風味調味料調製;其次是牛肉肉片等相關製品,應分別標示「原產地」以區隔來源;以及是否為經組合、黏著或壓型成單一肉塊(排、片)等肉品。

北市府說,稽查94家火鍋業者,核對來源憑證、進貨包裝,並進入廚房確認原料及製作流程,都符合規定,但不會因此放鬆規範,會繼續嚴加查核,如果業者違規,可依食品安全衛生管理法開罰。

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