六扇門買一送一！攜手 WiXtar 打造全球首間 AI 火鍋店 COMPUTEX 亮相　Agentic AI 進軍 400 億火鍋市場

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上報/李宗唐

1 小時前

為因應餐飲業缺工帶來的管理斷層，明基佳世達集團 旗下餐飲科技品牌 WiXtar 星益欣，攜手 六扇門時尚湯鍋，在 COMPUTEX 2026 展出全球首間 AI 火鍋店。以「24小時不下班的 AI 店長」為核心，串聯前台消費體驗、後場管理與總部決策，完整呈現 Agentic AI 在餐飲場域中的實際應用。

缺工難題未解！WiXtar 攜手六扇門推 AI 店長，助攻門市管理升級

台灣火鍋市場年產值高達新台幣 400 億元，是餐飲業中規模最大的品類之一。不過，隨著勞動力持續緊縮，門市現場管理正面臨越來越明顯的人力缺口。根據勞動部 2025 年報告，餐飲業薪資年增 7.5%，但整體仍呈現高職缺與高流動率，顯示缺工問題並非單靠加薪就能解決。

六扇門總經理李育瑄表示：「連鎖餐飲的真正挑戰在於人員流動頻繁、新人缺乏經驗，讓現場管理日益複雜。從人力調度、庫存控管、銷售預測與異常掌握，許多仰賴經驗判斷的工作，正是AI可發揮價值的關鍵場景。」

▲拍檔亞太台灣事業區總經理蘇東榮（左）、六扇門餐飲集團總經理李育瑄（中）、及星益欣執行長康惠媚（右）聯手於COMPUTEX展出全球首間AI火鍋店。@圖1，李宗唐攝

拍檔亞太台灣事業區總經理蘇東榮（左）、六扇門餐飲集團總經理李育瑄（中）、及星益欣執行長康惠媚（右），聯手於 COMPUTEX 展出全球首間AI火鍋店。（李宗唐攝）

明基佳世達集團展現「AI 解決方案與智慧製造」的事業佈局，本次在 COMPUTEX AI IN ACTION 展區，以六扇門的實際營運場景為基礎，打造一套涵蓋前台消費、後場管理到總部決策的 AI 火鍋店營運閉環，並以「24 小時不下班的 AI 店長」為核心，展示四大應用解方。

全球首間AI火鍋店以六扇門實際營運場景為基礎，展演「24小時不下班的AI店長」，如何貫穿點餐、巡店、訂收貨與決策，完整覆蓋門市營運全場景。@圖2，（李宗唐攝）

全球首間 AI 火鍋店以六扇門實際營運場景為基礎，展演「24 小時不下班的 AI 店長」，如何貫穿點餐、巡店、訂收貨與決策，完整覆蓋門市營運全場景。（李宗唐攝）

AI 自助點餐：更懂消費者喜好的智慧銷售助手

在前台消費場景中，透過自助點餐機與掃碼點餐系統，結合 VLM（Vision-Language Models）場景認知分析，可即時偵測顧客在點餐過程中的猶豫或停頓行為，並主動提供操作引導與 AI 餐點推薦，有效提升客單價，同時減輕前台人力負擔。

AI自助點餐機整合VLM場景辨識分析與AI推薦模型，可即時偵測顧客點餐過程中的猶豫或停頓行為，並主動提供操作引導與AI餐點推薦。@圖3+4，李宗唐攝

AI 自助點餐機整合 VLM 場景辨識分析與 AI 推薦模型，可即時偵測顧客點餐過程中的猶豫或停頓行為，並主動提供操作引導與AI餐點推薦。（李宗唐攝）

AI 24 小時巡店機器人：全球首位「不下班的 AI 店長」

透過整合 360 度全景影像與 VLM 場景認知分析，巡店機器人可自動蒐集並分析畫面，並透過 WiXtar AI 決策平台轉化為執行指令。系統會依不同餐期切換偵測任務，包括餐期前稽核環境衛生與人員儀容、餐期中監控備料狀況、門市戰情與賣場防損，以及餐期後偵測防災任務，提供 24 小時不中斷的智慧巡檢支援，協助門市分擔繁重的巡查工作。

▲AI巡店機器人以「24小時不下班的AI店長」為核心，全天候蒐集360度全景影像，以VLM場景認知分析技術三餐期執行巡檢任務，分擔多項人工巡查職能。@圖5+6，（李宗唐攝）

AI 巡店機器人以「24 小時不下班的 AI 店長」為核心，全天候蒐集 360 度全景影像，以 VLM 場景認知分析技術三餐期執行巡檢任務，分擔多項人工巡查職能。（李宗唐攝）

AI 訂貨與收貨：降低浪費的智慧供應鏈管理

整合歷史銷售數據、天氣、節慶與預算等資訊，系統自動生成 AI 叫貨建議。在收貨環節，透過 VLM 影像辨識技術讀取訂單資料，自動比對訂貨資料並完成收貨核對流程，減少人工登打單據與核對負擔。整體流程導入數位化稽核機制，有效降低食材浪費，同時優化營運成本。

▲AI影像辨識收貨，自動比對訂貨資料並完成核對，全程採用數位稽核，減少人工登打的負擔。@圖7，（李宗唐攝）

AI 影像辨識收貨，自動比對訂貨資料並完成核對，全程採用數位稽核，減少人工登打的負擔。（李宗唐攝）

AI 決策平台：用數據驅動門市 AI 指揮

透過串接全通路交易、會員、庫存與 ERP 系統，並結合八維智能 AI Agent 平台，打造門市專屬的 AI 決策顧問。系統可依營運階段提供對應建議，包括營業前的人力與備料規劃、營業中的即時銷售戰情，以及營業後的優化建議，驅動現場即時執行。讓管理決策從過去仰賴經驗，升級為以數據為依據，也讓總部能更即時掌握各門市狀況，做出更精準的決策。

從 SaaS 平台升級 AI 基礎設施：WiXtar 的數據優勢與落地策略

餐飲業數位轉型的下一步，在於讓 AI 協助分擔過去仰賴資深店長經驗的判斷，進一步參與門市日常營運決策。星益欣執行長康惠媚表示：「星益欣以數據中台串接為基礎，掌握台灣餐飲約 12% 的終端交易份額，具備高密度門市數據優勢，讓 WiXtar 能從平台型 SaaS 升級為 Agentic AI 的執行層，協助品牌建構可落地、可量化的 AI 基礎設施。」

隨著 Agentic AI 時代來臨，全球 SaaS 服務的商業邏輯也逐漸轉變，從過去以「販售模組授權」為主，轉向「協助創造經營成果」。康惠媚表示：「WiXtar 不僅提供工具，更透過 AI 數據驅動，讓品牌在原有的系統基礎上獲得可衡量的經營成果，例如補貨準確率提升、客單價成長。」目前，WiXtar 已累積亞太多國的一站式垂直整合經驗，並將 Agentic AI 營運模式拓展至超過 4.7 萬家連鎖門市，持續加速餐飲產業的 AI 轉型進程。

六扇門攜手 Uber Eats推限時買一送一

此外，近期六扇門也攜手 Uber Eats 推出限時外送優惠，即日起至 6 月 16 日，海鮮鍋、椒心濃奶鍋享買一送一，無論想品嚐鮮甜海味或濃郁香辣風味，都能揪親友一起開鍋，在家輕鬆享受熱騰騰火鍋。

六扇門也攜手 Uber Eats 推出限時外送優惠，即日起至 6 月 16 日，海鮮鍋、椒心濃奶鍋享買一送一。（取自六扇門時尚湯鍋 6owl door / 企業總部粉絲專頁）

六扇門買一送一！攜手 WiXtar 打造全球首間 AI 火鍋店 COMPUTEX 亮相　Agentic AI 進軍 400 億火鍋市場