回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: WiFi SpaceX 馮世寬

只用水庫活魚以確保料理品質的水庫活魚餐廳

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2016.08.23 00:00
  桃園市石門水庫環湖路一段的順將水庫活魚,一向以供應水庫活魚料理而打出名號,也受到饕客的肯定與認同。老闆娘表示,水庫活魚因生活在水深而清澈的水庫裡,沒有泥土味,但是一但魚死在網上,魚肉便不能食用,會有一股聞起來很不愉快的味道。饕客只要注意,便不難發覺。所以為確保信譽,順將水庫活魚絶對不提供水庫捕撈以外的活魚。每天由合作漁家供應水庫活魚,常有一尾約10來斤的鰱魚。

  順將水庫活魚老闆娘之前曾經經營過餐廳,之後也曾擔任5年大型飯店的經理,以及在某大活魚餐廳服務過,後來再自行創業也有十幾年,有一手獨到的好廚藝,餐廳的砂鍋魚頭是招牌,用清水直接熬煑的湯頭,就非常鮮美,愈煮愈可口,只有水庫活魚才敢這樣作。

  餐廳所用的食材以當地當季為主,所以每天菜色會隨取得的食材略有變化,用完了當天就會停止供應該道料理。所以如有自己喜歡的料理,最好先電話預訂,以便先行預留或準備。特別是砂鍋魚頭及放山土雞,因為事先準備的時間較長,沒法短時間就上桌。

  砂鍋魚頭是非常熱賣的料理,不只是在餐廳內食用,也有外帶的服務,尤其是農曆過年前,經常會忙翻了,但為了保持現作的鮮味,暫無宅配服務。需要自己到餐廳取用。回家後還可以再加入自己喜歡的火鍋料,是一道可以大家分享的美味。(攝影/蔡聰挺)

桃園大溪之旅:http://335.tw.tranews.com/

社群留言