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奢華食材 輕食料理展風格

旅遊經/ 2016.08.23 00:00

敦化168牛排館_夏日輕食料理_手工牛肉起士漢堡

【旅遊經 洪書瑱報導】

東區是許多上班族,集忙碌及緊張的中心地點,但更是美食聚集地,以專業且富價值感的牛排聞名,並提供兼具頂級食材與美味口感料理的「維多麗亞」,為了在台北市東區佔有一席之地,特在SOGO敦化店開立館外餐廳,不同於飯店本館NO168 PRIME牛排館的美式鄉村豪邁風格,NO168 PRIME牛排館敦化店以年輕、前衛又大膽的時尚藝術風在台北市東區開立後,受到許多東區上班族及女性消費者的青睞,為了因應夏天的來臨,及族群特性的飲食需求,特別推出「仲夏好時光」午間輕食菜單,以輕食料理風格品嚐奢華食材,更能讓喜愛輕食風格的「小資女孩」或「貴婦族群」,皆能以平實價格,享受到「真材實料」的美味享受。

NO168 PRIME牛排館敦化店,推出「仲夏好時光」午間輕食菜單,首推「NO168手工牛肉起司漢堡」,看似擁有簡單的外貌,卻蘊含著不平凡的美味,尤其是這美味的靈魂,來自整塊「昂革列牛排」製成的漢堡肉。這塊被員工私下戲稱「維多麗亞的祕密」的「昂革列牛排」,來自嚴選以天然穀物飼養,由於油花分布細緻、擁有豐美滋味的稀有澳洲9+和牛,特地選用全牛中最柔嫩細緻的「牛腹」部位,將表面香煎上色後,放入夢幻烤爐以美國白橡木高溫燻烤,不僅鎖住牛肉原汁,也讓口感感到鮮嫩的感受,尤其在咀嚼後,口中散開的橡木炙燻的天然香氣,更令人迷戀。

不同於市面上多數漢堡,以絞肉做為內餡,「NO168牛肉起司漢堡」選擇將整塊牛排進行烹調並切片,能品嚐到「完整而豐盈」的牛肉口感,咀嚼漢堡的每個瞬間都像是在品味著完美的昂革列牛排料理!微透粉紅光澤的昂革列牛排,柔嫩多汁的美味及滿盈的香氣流溢齒間,搭配主廚手工精製的濃郁蘑菇醬與番茄醬,藉由濃滑的切達起司串起其美味協奏,不僅方便上班族食用的方便,還能在繁忙的工作時間內,犒賞自己也能品嚐牛排的好滋味。

敦化168牛排館_夏日輕食料理_牛肝蕈菇老饕燉飯

除了有完整牛排漢堡可品味外,還有頂級精選的「老饕牛排」做成「牛肝蕈菇老饕燉飯」,以高溫爐烤鎖住其鮮甜肉汁,表層焦脆口感搭配橡木悠長香氣,咀嚼後口感濃郁,香甜回甘。襯底的米飯結合傳統義式燉飯與日式丼飯優點,其中還包括義大利生米以雞高湯燉煮至米粒顆顆飽滿鮮甜,微帶硬度的義大利米搭配柔滑細緻,略帶堅果香氣的牛肝蕈菇,桌前佐以義大利陳年醋及橄欖油點綴下,並鋪上滑嫩水波蛋增其風味,蛋液劃破瞬間,完美包覆牛肉與米粒,絲滑口感結合牛肉甘美滋味,感受這美妙結合的感動。

敦化168牛排館_夏日輕食料理_明蝦松露鴨肝義大利麵

敦化168牛排館_夏日輕食料理_波士頓龍蝦堡

另外,還有以美國prime牛排而烹調而成的「紅酒菲力松露燉飯」與「明蝦松露鴨肝義大利麵」、「波士頓龍蝦堡」享受鮮明海味可選擇!維多麗亞表示,為了「仲夏好時光」所推出的午間輕食料理,單點480+10%起!

圖片提供:維多麗亞

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