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客家宴廚藝爭霸 美侖汗馬隊在地好料理

中央社/ 2016.08.16 00:00
(中央社記者李先鳳花蓮縣16日電)客家委員會主辦的「客家宴廚藝爭霸賽」,以客家喜宴為主題,花蓮「美侖汗馬隊」善用在地食材,融入客家元素,烹調出具創意及巧思的料理,抱回季軍好成績。

「美侖汗馬隊」由花蓮美侖大飯店餐飲部總監謝福澤、主廚郭友國、黃智銘、副理陳佳陽、領班陳玥萍組成,研發出10道精緻美味的客家喜宴菜餚,受到評審的青睞。

美侖飯店副總高水祿表示,比賽經過初賽書面審查,全國共入圍8家飯店業者,再通過當場烹煮由評審評核的決賽,美侖汗馬隊專注於食材的運用與烹調講究原汁原味,最後在眾多佼佼者中勝出。

團隊採用地方農產金針、紫米、客家福菜、艾草、南瓜、芋頭及龍蝦等食蔬海鮮,端出10道色香味俱全的客家喜宴菜餚。

高水祿說,為讓更多民眾能品嚐獨創的客家美食,並推廣客家美食文化,規劃將獲獎的代表菜─客家米粉湯及客家小炒,列入餐廳的例行菜色,未來將搭配會場租借或住宿,推出尾牙、婚宴、春酒專案等更多優惠活動。

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