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夏日南洋美食季! 品嘗爪哇炒麵、印尼烤雞

NOWnews/ 2016.08.15 00:00
記者馬怡健/綜合報導

台北君悅酒店2016南洋夏日美食季第三波「絕妙印尼」,自8月15日起至31日壓軸登場,邀請雅加達君悅酒店主廚Edy Abdulrachman與Ibnu Chandra客座凱菲屋,帶來「辣味椰香牛肉牛肚湯」、「爪哇式炒麵」、「印尼烤雞」以及「黑綠仙草凍」等一系列道地印尼美食。活動期間至凱菲屋用餐即可獲得抽獎券,就有機會享受峇里島四天三夜自由行。

近年南洋風味飲食逐漸在台引起熱烈迴響,而在台印尼籍人士約近30萬人,在雙邊頻繁交流下,國人接觸印尼飲食與文化的機會也日益增加,對此,來自印尼的台北君悅酒店總經理柯善沐(Sammy Carolus)表示,很高興能趁這個機會把家鄉的各項美食介紹給台灣的民眾。

本次應邀前來客座的主廚Abdulrachman表示,牛肉、雞肉和海鮮是印尼飲食相當受歡迎的肉類,烹調方式也多以煎、烤為主;而在香料的使用上,則以辣椒、咖哩和椰奶居多。Abdulrachman個人相當推薦表皮酥脆而雞肉軟嫩的印尼烤雞,他表示,這道菜雖然看起來不難,但不論是在醃漬配方的比例、刷塗醬料的時間以及火烤的溫度控制,對師傅而言都是種考驗。因為我們使用了甜味醬油與獨家香料,滋味絕對讓民眾大呼過癮。 ▲印尼烤雞 Ayam-bakar。(圖/台北君悅酒店提供)

民眾於活動期間至凱菲屋用餐即可獲得抽獎券,還有機會抽國泰航空台北─峇里島雙人商務艙來回機票,及峇里島君悅酒店四天三夜住宿兌換券。

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