在逢甲酷涼一夏－充滿台灣味的義式冰淇淋
大台灣旅遊網/蔡福人
9 年前
義式冰淇淋與一般冰淇淋的差異在於它的乳脂肪含量約在5~10%，相較於傳統冰淇淋的20%以上，可以說是健康很多。在逢甲福星路上的法雅冰淇淋，更是以義大利冰淇淋為基礎，加入台灣在地元素與時節水果，發展出屬於自己的特色冰品。
其中最有特色的是珍奶雪寶，以台灣特色珍珠奶茶為藍本，將茶味較明顯的伯爵奶茶製成雪花冰，製作過程中奶茶色澤的冰仿如雪花般飄下，疊成富有層次感的造型，最上面還蓋上店內手製奶酪，送上來後貼心的將珍珠與冰分開放置，必免因為溫度降低而硬化，整碗冰不僅外觀味道俱佳，還將台灣特色珍珠奶茶融入，是許多觀光客的必吃選項之一。
冰淇淋在製作過程中完全沒有添加人工添加物，口感由於急速冷凍的緣故，融入其中的空氣也比傳統的冰淇淋來的少了一半以上，讓冰淇淋質地更為細緻綿密，味道上也較濃郁，搭配原味奶酪，濃郁又香醇。（攝影／蔡福人）
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