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在逢甲酷涼一夏-充滿台灣味的義式冰淇淋

大台灣旅遊網/蔡福人 2016.08.11 00:00
義式冰淇淋與一般冰淇淋的差異在於它的乳脂肪含量約在5~10%,相較於傳統冰淇淋的20%以上,可以說是健康很多。在逢甲福星路上的法雅冰淇淋,更是以義大利冰淇淋為基礎,加入台灣在地元素與時節水果,發展出屬於自己的特色冰品。

其中最有特色的是珍奶雪寶,以台灣特色珍珠奶茶為藍本,將茶味較明顯的伯爵奶茶製成雪花冰,製作過程中奶茶色澤的冰仿如雪花般飄下,疊成富有層次感的造型,最上面還蓋上店內手製奶酪,送上來後貼心的將珍珠與冰分開放置,必免因為溫度降低而硬化,整碗冰不僅外觀味道俱佳,還將台灣特色珍珠奶茶融入,是許多觀光客的必吃選項之一。

冰淇淋在製作過程中完全沒有添加人工添加物,口感由於急速冷凍的緣故,融入其中的空氣也比傳統的冰淇淋來的少了一半以上,讓冰淇淋質地更為細緻綿密,味道上也較濃郁,搭配原味奶酪,濃郁又香醇。(攝影/蔡福人)

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