第一步，淺淺切開不被刺激到流眼淚的最大秘訣，在於不要破壞洋蔥的組織。一開始先淺淺切開的話，之後不需要剁也能切成細末。切到距離洋蔥底3cm處，用劃的方式將菜刀滑向自己。第二步，不時改變角度將洋蔥逆時針轉90度方向，盡可能切成細末。這個階段也要用劃的方式動刀，絕對不能施力硬壓。第三步，不時改變角度最初劃過刀口的部分切完後，改變洋蔥跟砧板的接觸面，劃出新的刀口，以
