亞洲名廚賽 弘光師生奪2特金2金3銀
中央社/
9 年前
（中央社記者廖壬楷台中11日電）弘光科技大學餐旅管理系師生6月底參加在首爾舉辦的「第二屆南韓亞洲名廚美食競賽」，奪下2特金2金獎3銀獎，成績亮眼。
弘光科大餐旅系主任王瑞表示，「第二屆南韓亞洲名廚美食競賽」由南韓中餐廚師聯合協會，與台灣的中華國際美食藝術協會、香港亞洲國際美食廚皇聯合會在首爾聯合舉辦，有台灣、香港、日本、澳門、南韓及馬來西亞等國家400多名大廚參賽。
以客家酸香桔醬、梅乾菜佐西餐奪得特金的弘光科大餐旅管理系教授廖慶星說，他把客家梅乾菜加入紅酒打成醬汁後沾酥脆鴨胸肉，再搭酸菜內餡製成的雞捲配桔醬，梅乾菜、酸菜、桔醬的酸香具有解肉類油膩的效果，炎熱夏季吃起來格外爽口，這種巧妙混搭風，果然成功征服評審味蕾。
另外，中餐麵點獲得金牌的餐旅管理系助理教授鄭錦慶，則是用酥皮捏出精緻孔雀酥、梅花酥，加上三色花餃，搭配用西谷米、桂圓豆沙、蔓越莓作出唯妙唯肖草莓，呈現出春暖花開景象。
相關新聞
輔英健美系國際賽封后！師生狂摘8金2銀1銅 美業實力震撼國際舞台
台灣好報
2 天前
Inari《主廚下班了》限定登場 亞洲名廚齊聚打造最痛快深夜酒場
互傳媒
7 天前
玄奘大學餐旅系揚威國際！WCC世界廚師錦標賽勇奪2金2銀
民生好報
5 天前
彰化跳高小將破大會紀錄摘金 全國小學田徑賽勇奪1金2銀
CNMA新聞聯合網
2 天前
2026年第26屆亞洲物理奧林匹亞競賽 我國獲6金2銀
CNMA新聞聯合網
9 天前
彰化跳高小將破大會紀錄摘金 全國小學田徑賽勇奪1金2銀
墨新聞
3 天前
大埤稻草酸菜季勇奪國際3金1銀 農村創生躍上世界舞台
創新聞
7 小時前
閃耀國際！日內瓦國際發明展摘2金1銀 代理縣長林茂盛親赴表揚
台灣好報
5 天前
北市施政滿意度奪11金2銀 「高齡友善」政策獲金獎肯定
新北樹報
6 天前
2025世廚賽大放異彩 聖母醫專師生奪1特金3金4銀2銅
新頭條
363 天前
潛力優秀跆拳國手選拔賽 國風國中勇奪2金1銀1銅
新頭條
7 天前
南大全大運奪2金1銀3銅
勁報
12 天前
新竹市獲「1金4銀」再創施政新高 高虹安滿意度大躍進「增幅13縣市第2」
上報
7 天前
明道中學揚威2026馬來西亞發明展 勇奪10金7銀2銅4特別獎
台灣好新聞
5 天前