吃重鹹嗎？　小心吃出一身病

（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）近年來威脅國人健康的幾項重大疾病，如：高血壓、慢性腎臟病、心臟病…等，這些疾病與國人飲食習慣鹽分攝取過量有相當大的關係，國際衛生組織WHO建議的每日鹽分攝取量是5克，台灣衛生福利部是6克（鈉2400毫克），而對於高血壓患者而言，鹽份攝取則是要更嚴格，每日須小於5克。

國人每日攝取量高達15g　建議量的2倍以上

根據調查，台灣人每日攝取量經常高達15g，是建議量的2倍以上，比起日本平均11g更是高出許多，北市聯醫林森中醫院區家庭醫學科主治醫師鄭玠豪說，目前台灣人的過量鹽攝取來自兩大因素：一是外食，另一個因素則是各類食物加工製品（如：零食、醃製品），這些鹽分用量通常是自家烹煮的四、五倍以上，此外，還有一項常被大家忽視的，就是醬油中的含鹽（鈉）量，鄭玠豪醫師表示，鹽份攝取過量可能招致的疾病有以下幾種：

● 高血壓、動脈硬化、心血管疾病／

血中存在過多的鹽分，會造成血管中水分大幅增加，使得血管壁壓力上升，持續高壓狀態將會造成動脈硬化，導致高血壓、心血管疾病的產生。

● 慢性腎臟病、尿路結石、骨質疏鬆症／

鹽分的排出是腎臟主要工作，而長期過多的鹽分，會造成腎臟過度負擔，腎臟功能逐漸低下，甚至需要洗腎，另外，在腎臟排除鹽分（鈉）的過程中，鈣離子也一同隨之排出，增加尿路結石發生機率，而過量的鈣離子排泄，會使得骨中鈣離子大量流失，導致骨質疏鬆症。

● 胃癌／

每日攝取超過10g以上的鹽，會使胃黏膜受損，導致胃發炎，長期會造成罹患胃癌的風險性上升3～4倍。

「鈉」的量乘以2.54　即食品鹽含量

平日可注意食品的鈉含量，並換算一下自己平均一天的鹽攝取量，在食品包裝上會有營養成分標示，大多都是標示「鈉」含量，只要將「鈉」的量乘以2.54，即可換算出食品中的鹽含量，只要能在生活中逐步養成習慣，一般人可以達到預防心血管疾病，已有心血管疾病患者可改善高血壓狀況，防止動脈硬化的進一步惡化，和減少心肌梗塞及腦中風發生的危險性。

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