另一篇發表在《Science》（2015: vol.347pp194-198）的研究指出──細胞會根據環境中的營養素平衡狀態，管控調節細胞的代謝過程。
科學家發現體內的mTORC1（target ofrapamycin(mTOR)complex 1）負責整合環境和細胞內信號，並對細胞生長進行調控。mTORC1的活性受到營養／能量／氧化還原狀態的調節，並控制蛋白質的合成。
長期過量的營養供應，會激活mTOR1而導致代謝紊亂。尤其是過剩的營養如胺基酸，脂類等可高度激活mTORC1。mTORC1調節異常常導致人類癌症、糖尿病等疾病。
如今邁入基因科技年代，有許多研究皆指出我們體內含有受營養調控的致癌基因！因此，科學研究指出，mTORC1與衰老之間的相關性，大致可理解為什麼mTORC1會促進衰老的進程。而公認的七分飽飲食限制或是運動都是很好的延緩衰老方法，能有效抑制mTORC1的活性。
註：
美國的《Science》雜誌為全世界最權威的學術期刊之一，1880年獲兩位偉大發明家愛迪生與貝爾的資助創辦，是國際上著名的自然科學綜合類學術期刊，與英國的《Nature》雜誌被譽為世界上兩大自然科學頂級雜誌。
本文出自蘋果屋出版社《關鍵一招，啟動年輕基因》