臺南市政府環保局營造「油品安全、食用安心」的美食環境，建構廢食用油履歷制度，參加行政院「拔尖典範組-農政環保業務」評比，從19個縣市的提案中脫穎而出，勇奪傑出獎及800萬元獎勵金。
行政院為落實食品安全管理，104年舉辦獎勵地方政府強化食品安全管理方案試辦計畫，鼓勵地方政府制定政策為食品安全把關，全國共有15件農政及4件環保政策參加評比，臺南市政府的建構廢食用油履歷制度受到評審委員一致肯定。
環保局表示，建構廢食用油履歷制度是一個跨局處、延續性的工作，是一套從油品源頭把關的「安全」至尾端廢油回收的「安心」管控追踪機制，強化「油品來源」、「廢油回收」、「廢油去化」、「廢油流向申報」４個管控面向，徹底掌握全市3,500餘家餐飲業者及每年約1,500公噸廢食用油回收流向及去化管道，並開發以開放資料導向的廢食用油雲端資訊平台，建構275處廢食用油完整流向履歷示範點，提供24,405人次民眾使用查詢食用油來源與回收資訊，藉由製作廢食用油履歷QR-code，公開油品供應來源及廢油流向去處，讓民眾即時掌握食用油資訊，重振消費信心。