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日味之素來台10年 要幫忙解決食安問題

中央商情網/ 2016.05.02 00:00
(中央社記者陳政偉台北2016年5月2日電)日本食品龍頭味之素來台灣成立公司邁入第10年,台灣味之素總經理中西良一以來自日本、但能解決食安問題的企業為目標,期望開發出符合食安且適合台灣口味的調味品。

「味之素」(AJINOMOTO)是日本最大的食品製造商,從1909年創立至今,已經擁有百年的歷史,推出的食品種類多元,從濃湯、調味素到糕點,是日本無人不曉的食品廠商,在日本家庭用市場市占第 1名。

味之素在台灣成立公司10年,一般台灣消費者最為熟悉商品,是和風高湯粉「烹大師」、「VONO」濃湯等,相當受家庭主婦青睞。

台灣味之素總經理中西良一受訪時表示,台灣市場與日本的關係密切,飲食文化也相當接近。台灣對於多元口味的接受度相當高,因此,口味上會比較複雜,台灣味之素希望根據不同的在地文化作開發,才能發展出獨特性。

在台灣待了很多年的中西良一,被問到最喜歡的台灣小吃,他笑說,自己最愛西門町的蚵仔麵線,而且一般日本人敬謝不敏的臭豆腐,他也可以吃上幾塊。

中西良一強調,台灣味之素的存在就是為了台灣人的口味而存在,而不是把台灣當作外銷的跳板。迎接下個10年,除擴大既有鮮味調味料與即食湯、冷凍食品、健康食品、香辛料外,要計畫導入即時的飲品。

之前萊爾富與味之素獨家販售「草莓千層蛋糕」、「抹茶起司慕斯蛋糕」,在日本相當受歡迎,就是靠高階的冷凍技術,可以提高蛋糕的保存期限,台灣的販售狀況也比預期的好。

中西良一說,要真正讓民眾知道這個品牌,還是要靠開發在地的味道,像是為台灣餐飲市場開發的「極湯??TM蔬菜系列」鰹魚風味,清甜入味,同時具備鰹魚香氣口感溫潤與蔬菜的清甜,就非常適合台灣人的口味。

近幾年,台灣食品面臨的食品安全問題,民眾更注意食材、食品的來源與過程,中西良一認為,台灣味之素已由追求美味與營養的定位,邁向成為守護台灣人健康的企業。

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