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型男技師來台示範甜點秀 玩出巧克力新花樣

NOWnews/ 2016.04.29 00:00
消費中心/綜合報導

4月28日起至5月6日止,台北君悅酒店茶苑將舉辦「甜蜜繽紛巧克力嘉年華」,除有多樣以巧克力為主角所精心製作的小蛋糕、冰淇淋與手工巧克力等數十道點心外,更特別邀請到知名巧克力品牌可可巴芮(Cacao Barry)東京巧克力學院亞太區首席技師安德烈斯‧拉拉(Andres Lara)於現場示範甜點秀,歡迎喜好甜點的饕家與巧克力把握機會,感受巧克力的迷人魅力。

安德烈斯表示,內向的他,在獨處時享受沉靜以及人與環境密不可分的互動,他認為這是感念自身所有,以及激發創造力的絕佳時刻;但在工作時,外向的他,把對甜點製作的經驗與對巧克力的熱愛分享給同僚,渾身散發活力與衝勁,讓人一同浸淫在甜點製作的樂趣中。

創作靈感來自大地、香料與花朵的安德烈斯,認為巧克力是「大地之母給予的禮物」,在本次「甜蜜繽紛巧克力嘉年華」中,他也將帶來十餘道別具巧思的巧克力點心,例如一道名為「紅溜溜的她」的紅絲絨杯子蛋糕,就以甜菜根作為原料製成棉花糖與炙烤甜菜根泥,搭配義式濃縮咖啡與檸檬皮屑,色澤美麗口感滑順,教人難忘。

同時,另一道由安德烈所帶來的「島嶼曼波」冰淇淋,除了以芒果醬、芒果雪酪、青檸果凍與椰奶營造出奔放的熱帶風情之外,更巧妙地加入畫龍點睛的咖哩粉,在濃郁的果香中夾雜淡淡的咖哩香,更顯異國風情。此外,安德烈斯也帶來了運用醬油、柚子醬與海鹽製成的「尋找香欒」手工巧克力,甜鹹酸香彼此交織而成的獨特口感,為巧克力愛好者帶往另一個層次的美味境界!

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