「全台唯一完全採用在地食材，並係唯一不使用澱粉、芶芡調製的仙草！」關西仙草博物館生態農場負責鍾永熹指出，關西仙草仙草產量約佔全台灣百分之八十，而且品質最佳，為了將仙草作有效的利用，關西仙草博物館生態農場不斷研發一些新的產品，例如將客家小炒與仙草飯作結合，類似三明治或飯糰的仙草飯寶堡，兼具地方特色與客家美食元素，單點、套餐都是桌上美味且健康的佳餚。
位於新竹縣關西鎮中豐路的關西仙草博物館生態農場，係一處以仙草為主題的休閒空間，提供多種仙草製品展售及體驗仙草凍DIY等。鍾永熹指出，關西仙草博物館生態農場以自然為訴求，生態非常豐富；有仙草乾展示、黑膠唱片展覽室、室內蘭花園、生態園區及步道、戶外咖啡座、沙坑等，適合三五好友、家庭、社團、公司行號、學校戶外教學等的場所。
鍾永熹指出，關西仙草博物館生態農場主建築後方有一處生態展示區，除了可以看到仙草的生長過程之外，還有很多種類的植物，成為植物多樣化的教育園區，不使用農藥等，園區生態多樣化。特別是為了讓參觀者能了解仙草，從小苗生長、開出紫白色花，一直到枯萎的過程，作了完整的呈現。在不同時期可以看到不同的樣貌，而開花的情形一般不容易看到，因為開過花的仙草，品質較差，在還沒開花前就已採收完畢。
利用在地關西仙草所製作出的餐點，鍾永熹特別介紹指出，利用長時間熬煮的仙草汁，與製麵業者合作，開發出專屬的仙草麵，在客人點後才下鍋燙熟，再淋上以肉絲、香菇絲、紅蘿蔔絲等炒出的佐料，攪拌之後食用，是一道口感豐富的仙草乾麵；同時，可以搭配一盅仙草雞湯，該雞湯係採用枸杞、紅棗、熟蒂、黃耆、甘草、米酒等六味所熬煮製成，而雞肉塊則是購自關西在地農戶的放山雞。
「只有在關西仙草博物館生態農場可以吃到獨特的關西仙草美味點心！」鍾永熹引以為傲地表示，關西仙草博物館生態農場最近研發的仙草麻糬三吃套餐，現點現作，有三種吃法，可以沾滷肉汁、花生粉或黑糖薑汁，再搭配Q彈的仙草凍及濃郁的仙草茶。據一位喜愛客家美食的老饕黃小姐就表示，麻糬本就是客家美食之一，然而用仙草製成的麻糬，且搭配三種不同口味的調味汁，也就只有在關西仙草博物館生態農場才享受得到如此多元化的在地美味。
關西仙草博物館生態農場也提供仙草凍DIY，平日15人以上、假日20人以上團體提前預約，有專人全程講解、指導，約需1個半小時的時間。因為需要以微波爐加熱，為了安全考量，不適合幼稚園的小朋友。
關西仙草博物館生態農場
營業電話：03-5870058
傳真號碼：03-5811617
營業地址：新竹縣關西鎮中豐路二段326號
