目前是全桃園市唯一山地復興區桂竹筍的盛產期，即日起至五月中在台七線北部橫貫公路沿線或山區一帶，都可買到當地筍農自產自銷的桂竹筍，可是，前一陣子雨水少，桂竹筍口感較硬，最近雨勢增多，桂竹筍水份多、口感脆甜，正是品嚐的好時機。
據悉，桂竹筍之所以好吃，主要是要剝去筍殼，裡頭的桂竹筍白白嫩，筍肉分佈均勻的水份，令人垂涎三尺，每年四月中旬就是復興區桂竹筍的採收期，由於復興區出產的桂竹筍，一向以脆甜聞名，有的遊客一買就是二十、三十斤。
由於前陣子雨水不多，影響桂竹筍的生長，讓第一批採收的桂竹筍缺少水分、口感較硬，可是，最近雨勢增多，在充足的雨水下生長的桂竹筍，口感又脆又甜，一口咬下還有滿滿的水份現在正是品嚐桂竹筍的最好時機。
周姓筍農二十五日表示，這時候出產的桂竹筍品質佳，以簡單的川燙方式就能吃起桂竹筍的原味，或者可以用涼拌、煮湯等烹調方式，都是她建議的不錯吃法。每台斤較格不高，約四十元至六十元。這幾天雨水較多，復興區出產的桂竹筍果真符合雨後冒春筍，數量非常多，讓筍農個個都忙著採收，目前在北橫公路沿線一帶都可以買到筍農自產自銷的桂竹筍，五月中旬採收季結束前民眾都有機會品嚐得到。而復興區公所為了推銷桂竹筍，也舉辦桂竹筍的相關活動，希望為筍農帶來更大的經濟效益。
而除了復興區盛產桂竹旬之外，與復興交界的大溪新峰里與復興里也有不少桂竹筍，無論品質及甜度皆不錯，值得採購。目前是復興區桂竹筍的採收期，即日起至五月中旬在台七線北部橫貫公路沿線及山區一帶，都可買到，正是品嚐的好時機。