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食品禁反式脂肪 後年上路

中央廣播電台/張德厚 2016.04.22 00:00
反式脂肪增加心血管疾病風險,飲食中的人工反式脂肪主要來源是「不完全氫化油」。食品藥物管理署今天(22)公告「食用氫化油使用限制」,規定從2018年7月1日起,食品中不得使用不完全氫化油,以避免消費者吃甜甜圈、薯條、洋芋片等高溫油炸食品時也吃進反式脂肪。

研究顯示,降低反式脂肪攝食量,有助減少心血管疾病的風險,繼美國於去年6月宣布食品業3年內禁用人工反式脂肪後,我國食品藥物管理署22日也公告「食用氫化油使用限制」,規定從2018年7月1日起,食品中不得使用不完全氫化油,像是烤酥油、油炸油以及人造奶油通通在列,以避免消費者吃甜甜圈、薯條、洋芋片或糕餅類等高溫油炸食品時也吃進反式脂肪。食藥署食品組科長高怡婷:『(原音)不完全氫化油可以讓油比較有延展性,比方說人造奶油或用在甜甜圈等油炸產品上;因為不完全氫化油裡頭有「反式脂肪」,就很容易造成心血管的疾病。』

食藥署指出,台灣禁用「不完全氫化油」的時程和美國差不多,之所以給予業者2年多的緩衝期,主要是讓業者在這段期間內能研發新的產品,以替代「不完全氫化油」。若2018年7月1日以後,業者違反規定使用不完全氫化油,必須限期改正,沒有改正,就可開罰新台幣3萬元以上、300萬元以下的罰鍰。

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