【大成報／雲林縣報導】
響應世界地球日並讓節能減碳的口號付諸實踐，雲林縣政府於21日在斗南鎮斗南國小推動「世界地球日，蔬食節能減碳愛地球」活動。
縣長李進勇特別到場簽署2016臺灣地球日宣言，並與二年級小朋友們一同共進蔬食午餐，現場更有胡蘿蔔鋼琴和馬鈴薯爵士鼓表演，讓小朋友們發揮創意並用實際行動愛地球。
縣長李進勇表示，4月22日是世界地球日，雲林縣為響應地球公民的職責特將本週訂為「雲林愛地球週」並推動相關活動，因此，今天特別到斗南國小與小朋友們一起享用在地食材製作的蔬食午餐，希望大家可以從小培養「減少吃肉，降低碳排量」的環保觀念，做個愛地球的環保小尖兵。
斗南國小校長胡光漢表示，今天小朋友享用的營養午餐食材，無論是紅蘿蔔、空心菜、馬鈴薯還是地瓜，全都是斗南當地生產的特色農產，除了達到支持在地農業的目的外，還能夠減少蔬菜運送的碳足跡。
小朋友們看到縣長爺爺變身午餐貴賓皆相當興奮，李縣長也詢問小朋友對於蔬食午餐的滿意度，並鼓勵大家多享用在地蔬食。
李縣長也同時參觀了斗南國小自102年開始推動的「創客教室」，該學習模式在104年獲得全國行動學習優良學校；教室中不論是機器手臂、電動齒輪玩具甚至3D列印成品都是學生們創意實踐的成果，李縣長肯定指導老師還有學生的創意展現，並期待這樣的教學方式可以推廣至縣內其他學校。
縣府表示，雲林縣公立國中小學共187校，學生約6萬1千人，自設廚房學校計184所（另有北港國中與口湖鄉過港分校等2校併鄰近學校搭伙），各校自98年起推行每週供應一次蔬食餐已歷7年之久，並已漸採用在地食材(地產地銷)及非基因改造食材以響應世界地球日。
