國產蘆筍今春特鮮甜 進口國產這樣分

台南區農業改良場義竹工作站說，法國高檔料理也愛用的蘆筍，除了美味，具有高營養、高纖維質、高鉀、低鈉、低熱量、不含脂肪及膽固醇等特點；也是葉酸（維生素B9）、維生素B1、B2、B6及維生素A的良好來源，且富含芸香精Rutin及硫麩素Glutathione。

今年國產蘆筍品質好，特別鮮甜；台南區農改場義竹工作站還傳授4個挑選要訣，1、筍尖鱗片要緊密飽滿；2、筍莖形狀要圓，表皮顏色鮮亮無皺縮，則汁多鮮度高；3、基部切口無變色，若呈褐色或乾燥，則筍莖已木質化，口感較老；4、聞起要沒水傷腐臭味。

至於「國產跟進口蘆筍要怎麼區分？」台南區農改場義竹工作站說，1.國產蘆筍的筍莖顏色為粉綠中略帶白色，進口蘆筍則較深綠色；2.國產蘆筍的鱗片顏色淺綠，進口者略偏褐綠色，又進口蘆筍經長期運輸，莖頂持續抽長，筍尖頂端鱗片或者鱗芽通常有明顯間隙。1050417