哈薩克人的新年
對於哈薩克人來說,肉孜節是一年中最重要的節日,這一天是春天來臨的象徵,更是幸福降臨的日子,肉孜節(Наурыз)這個字在哈語中也表示三月的意思,在三月出生的孩子們,名字中也會出現三月的字根,比如男生會叫那吾勒斯拜 (Наурызбай)或那吾勒斯別克(Наурызбек),女生叫那吾勒斯古里(Наурызгуль)等。
在哈薩克的傳說中,幸福會在肉孜節這天到來,因此肉孜節的前夕被稱為幸福夜,如同我國的農曆新年一樣,哈薩克人在新年(肉孜節)來臨前會將家裡內外徹底大掃除,準備豐盛的年菜,穿上新衣來慶祝。雪花若在這天降臨,會是一個吉祥的象徵。現在在城市裡,肉孜節也會有大型的慶祝活動,許多人會穿上哈薩克傳統服裝參加活動或拜訪朋友。
傳統年菜
肉孜節最重要的一道菜是那吾勒斯湯(Наурыз-коже),湯裡的七種內容物並不是隨意亂加的,它們代表著人民生活中七項不可或缺之物:水、肉、鹽、油脂、麵粉、穀物(米、玉米或小麥)和牛奶。這七種食物分別象徵幸福、智慧、成功、健康、財富、快速成長和上天庇佑。傳統的那吾勒斯湯是冷湯,但在南哈則是熱湯。至於七這個被認為是無盡喜悅的數字,在哈薩克斯坦的肉孜節中扮演著重要的角色,比如拜訪人家時要拜訪七戶人家或邀請七個客人。
另外,由於公牛在哈薩克族中被視為最有力的動物,因此鄉村在肉孜節中午會宰殺公牛,並煮出菜名叫「挺直腰桿」(бель-котерер)的菜,人們認為公牛肉能夠提供最充足的營養。
肉孜節雖說已有五千年歷史,但從1926到1988年的蘇聯時期並未被認可為國家節日,直到蘇聯解體,哈薩克斯坦獨立後,總統將每年的3月22日肉孜節定為哈薩克斯坦的國家節日。