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罐頭別直接加熱 醫師:恐溶雙酚A

中央社/ 2016.04.11 00:00
(中央社記者張茗喧台北11日電)不少阿兵哥愛把罐頭直接放上瓦斯爐或放進滾水中加熱食用,毒物專家顏宗海表示,可能溶出罐頭中的有毒物「雙酚A」,增加甲狀腺、大腦功能異常、不孕等風險。

多間香港媒體報導,美國調查發現,15種金寶湯的湯品罐頭都含有環境賀爾蒙「雙酚A」(Bisphenol A),可能提高罹癌、腦部受損等風險;美國金寶湯公司日前宣布,最晚明年中將全面停用含有雙酚A的罐頭盛裝湯品。

衛生福利部食品藥物管理署今天表示,市售約5成罐頭的內層塗料,都使用雙酚A等物質合成的環氧樹脂,若材質不穩定,並且接受光照、熱影響才可能溶出。

食藥署表示,歐盟曾將食品及環境中可能接觸到的雙酚A暴露量加總,仍遠低於安全容許量;不過,考量台灣民眾習慣將食品、飲品加熱,可考慮請專家評估是否應在包裝上標示或監測食品背景值。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海受訪時說,雙酚A是一種環境荷爾蒙,會干擾人體內分泌,國外動物實驗顯示,可能導致甲狀腺功能異常、大腦功能異常影響生育等,不過,世界衛生組織至今未將雙酚A列為致癌物,呼籲民眾不需過度恐慌。

「正常使用下不用太擔心」顏宗海強調,歐盟規範,雙酚A每人每天安全容許量約是4微克,一般而言都不會超過,但考量嬰兒體重輕、仍在發育中,台灣、歐美等多國都已禁止奶瓶使用含雙酚A材質。

此外,不少阿兵哥為求方便,習慣把罐頭直接放上瓦斯爐,或丟進熱開水中加熱,顏宗海說,這樣可能導致雙酚A釋出,污染食物,建議若要加熱罐頭食物,還是裝到鍋子裡再加熱,減少暴露。

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