新竹市建美路花媽三明治的老闆娘15年前開始自己創業，先後經營過生機飲食、薏仁、鬆餅、爽冰、早餐店及花媽三明治。雖然經營過不同的餐飲，但並不是經營不善而頂讓，而都是因為客群太多，超出體力的負荷，使身體出狀況之故。而且讓渡的方式也與一般不同，承接業者可以提前一個月到店內了解，親手參與營運，能够了解實際的業績，之後只要照樣畫葫蘆即可。
花媽三明治的土司是自己作，口感Q、軟，不加防腐劑等；沙拉自己打，有自己研發的配方；火腿是整塊肉切的，每樣都很用心，造就屬於自己的產品，因為需要以人工手作、包裝，每天限量供應，大量訂單需提前一週預訂，以便安排。老闆娘表示，產品會說話，因此常有定期回流的客人，甚至於有客人反應，小朋友一段時間沒吃到還會哭。除了內用之外，可以外帶。
老闆娘成功的經營密訣是培養忠誠顧客、呈現自己的特色、降低店租成本、營造好口碑，可以作為年輕創業者的參考。同時在不順的環境下，要知道變通。由於老闆娘喜歡創新，所以正研發素食料理，近期或有機會品嚐到蘋果漢堡，也將慢慢會推出私房菜。值得期待。店內提供五種口味的三明治及咖啡。（攝影／蔡聰挺）
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