清明吃潤餅慎選商家 豆干漂白劑超標多

食品藥物管理署日前與地方政府衛生局啟動清明節食品稽查專案，共抽驗851件市售清明節應景產品，結果11件不符規定，合格率達9成8，針對抽驗及查核不合格者，地方衛生局均已下架回收並依法處辦。

抽檢結果指出，共5件豆干、豆干絲驗出俗稱雙氧水的殺菌、漂白劑「過氧化氫」殘留，林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，過氧化氫可做為食品殺菌劑，食用過多可能刺激腸胃道，引起嘔吐、頭痛等症狀。

另有2件紅龜粿檢出「去水醋酸」、3件潤餅皮及餛飩皮檢出「苯甲酸、己二烯酸」，都是不可檢出的防腐劑。

顏宗海說，這3樣防腐劑都是屬於有機防腐劑，相較無機防腐劑，毒性雖較低，但若攝取過量仍可能刺激腸胃道，造成不適：其中應特別留意苯甲酸，近年國外研究發現，苯甲酸攝取過多可能導致幼兒過動兒風險增加。

此外，有1項花生糖遭驗出含「黃麴毒素」，顏宗海強調，黃麴毒素是世界衛生組織公告的第一級致癌物，長期暴露會增加罹患肝癌風險，特別是B肝帶原者、長期酗酒的民眾應特別留意，購買時切記挑選有信譽的商家。