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台北市提供免費食安試劑 民眾可自驗

中央社/ 2016.03.27 00:00
(中央社記者顧荃台北27日電)台北市衛生局今天表示,該局配製食安試劑,可檢驗麵條、魚漿食品、豆製品等食物是否殘留漂白劑和工業色素。3月28日至4月1日於12區健康服務中心供民眾免費索取。

衛生局表示,市售各類濕式麵條、魚肉煉製品(即魚丸等魚漿製品)、豆製品,常有過氧化氫(俗稱雙氧水)非法殘留的問題;另外近幾年,大黃豆干更被驗出工業用色素皂黃。

因此衛生局檢驗室特別配製「FS食安試劑」,民眾可以自行在家篩檢豆製品、熟麵、丸類及火鍋料等食品,是否有殘留過氧化氫的情形。而色澤較鮮黃的豆干及鹹魚,則可用皂黃試劑檢驗是否使用皂黃。

當過氧化氫試劑滴在食品上,呈現黃褐色,則表示陽性反應,意即有殘留;如果沒有變色,則表示陰性反應,沒有檢出。另外,皂黃試劑滴在食品上,若呈現紫紅色,則表示陽性反應;如果沒有變色,則表示陰性反應,沒有檢出。

衛生局說明,過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。法規規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食用過量過氧化氫,會引發急性腸胃炎症狀,包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉等。

而皂黃屬於工業用色素,依規定不得作為食用色素,但部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆干上,以便呈現漂亮的黃色,人體吸收後,會損害肝臟細胞,導致肝癌發生。

衛生局說,「FS食安試劑」將於3月28日至4月1日,上午9時至下午5時,在台北市12區健康服務中心提供免費索取,每區限量300份,發完為止。試劑領取後請依照說明書指示使用,並存放至安全地方,避免幼童及老人誤用。

衛生局表示,民眾自行篩檢後,若發現疑似不合格(陽性反應)的食品,可向衛生局反映,如經查證認屬違規,該局將依食品安全衛生管理相關法規處置業者。

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