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品嚐春日美好 必吃日本櫻花甜點

景點家/MOOK景點家旅遊生活網編輯部整理報導 2016.02.18 00:00

來到日本除了能用視覺欣賞四季的鮮明風景外,更能透過味覺品味季節限定的美好。在春天造訪日本,一片粉櫻綻放美景讓人讚嘆,而大量以櫻花為題的甜點也相繼登場,各類粉紅的甜點,除外表吸睛外,味道亦是一絕,來到日本時也別錯過這春天獨有的好滋味。

品嘗櫻花滋味(圖片來源/JNTO)

●櫻花羊羹

用紅色食用色素將以白扁豆為原料的白餡染成粉紅色,再凝固成四方體的櫻花羊羹,有的會混入了鹽漬櫻葉或櫻花,有的則兩種味道都能夠嘗到。

櫻花羊羹(圖片來源/JNTO)

●櫻花乾甜點

乾甜點是將混入了大米粉及砂糖等東西的材料倒入模具中成形,然後將它烘乾的和甜點。春天時會有櫻花花瓣及花蕾等形狀的,相當可愛。

櫻花乾甜點(圖片來源/JNTO)

●櫻餅

櫻餅是日本最具代表性的櫻花甜點之一。源自東京的「長命寺」是將用小麥粉製成的麵團薄燒,包著紅豆泥的甜點。而另一種被稱為京風櫻餅的「道明寺」則是在糯米糰中加入餡料,然後以用鹽醃過的櫻葉包著的甜點。

在關東地方是主流的「長命寺」(右)及在關西地方常見的「道明寺」(左)(圖片來源/JNTO)

●櫻花饅頭

在麵團裡加入餡料的蒸饅頭,有些會帶點粉色,也有些會在上面以鹽漬櫻花做為點綴,看起來相當可愛討喜。

粉嫩可愛的櫻花饅頭(圖片來源/JNTO) 櫻花馬卡龍(左)、櫻花巧克力(中)、櫻花戚風蛋糕(右)(圖片來源/JNTO)

另外,每到春天以櫻花為主題的西洋甜點也同樣受歡迎,這些西洋甜點並不只是模仿櫻花的形狀及顏色,而是真的將櫻花做為材料加入其中製作,每一口都能嘗到櫻花的香氣。 漫步櫻花林道 北橫九大賞櫻點花開正好

http://www.mook.com.tw/article.php?op=articleinfo&articleid=13020

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