想吃不必坐飛機 百年義式巧克力來台

LVMH集團旗下的精品甜點品牌「COVA」，1817年創立於義大利米蘭，遵循傳統烘焙技藝製作手工巧克力、糕點、咖啡等，近期將首度來台，進駐台北微風信義百貨，以義式咖啡搭配義大利直送手工巧克力和多款每日現做的經典甜點，讓饕客用舌尖體驗義式生活風格。

COVA執行長Paola受訪時表示，22年前，在民眾還不知道什麼是Starbucks、不懂得品嚐巧克力的年代，COVA就已進駐香港，透過頂級咖啡、甜點傳達義大利的飲食品味及生活態度，隨後陸續在上海、東京、北京等地拓點，受到消費者歡迎，醞釀多年後終於決定來台。

獨門口味的巧克力是COVA令不少饕客一吃難忘的特色甜點，Paola說，為了確保全世界都能享用義大利的原汁原味，店內販售的巧克力、軟糖、果醬等都是主廚在義大利手工製作，並以低溫直送台灣。

Paola說，對義大利人而言，巧克力就像是「心情的良藥」，帶給人們活力和熱情，當心情不好的時候吃一顆，心情就會大大改善，希望能藉由巧克力將正向能量帶到台灣。

「新鮮是義大利甜點美味的秘訣」Paola表示，店裡販售近200年的沙赫蛋糕，以戚風蛋糕為底，夾入2層巧克力慕斯以及杏桃醬，是店內最熱銷的甜點品項，多年來堅持每天新鮮現做，雖然部分食材無法進口台灣，但主廚仍選用頂級食材、搭配百年秘密配方，做出和米蘭幾近一模一樣的口味。

有別一般蛋糕店，COVA將多款經典蛋糕做成迷你的一口尺寸，即便獨自一人也能一次品嚐多種口味，相當貼心。