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金猴獻桃桃園燈會 更別忘了要吃元宵唷

大台灣旅遊網/紀建志 2016.02.13 00:00
  眾所矚目的桃園燈會即將到來,除了欣賞燈會,可別忘了還要吃元宵猜燈謎唷!還記得小時候品嚐著手工製作的元宵,那獨特的風味,不論是甜餡或是鹹餡,都讓人難以忘懷,緊接農曆年節而來,鬧元宵也是過年的重頭戲之一,想要品嚐手工製作元宵的饕客,可以開始先購買起來,以免元宵節買不到啊!

  位在桃園市楊梅區的饐廚麵點王,經營者手工製作的元宵,費工的製作過程,從製作前要先備料,將餡料煮好冷卻,製作成一顆顆球狀,不論是芝麻或花生,都是如此,製作元宵時,就將餡料擺在盛滿糯米粉的竹籮筐內滾動,讓每一顆餡料吃粉後,在均勻沾水,再放回竹籮筐內繼續滾動,這樣反覆來回多次同樣的步驟,滾成一顆顆雪白的大圓球。

  為了完美呈現元宵特有的皮Q口感,經營者更選用品質佳且價格高的水磨粉,再憑經驗調整乾溼比例,元宵的製作最重要的技巧就是速度,不只要動手還要靠著腰部的力量,讓元宵能夠滾出圓飽,品嚐時口感才會佳!(圖/本網資料照片)

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