（中央社記者張謙香港1日電）香港理工大學的學者研發出一種螢光探針，可以快速檢測到食品中的有害添加物甲醛，不但快速，成本也下降9成。負責研究的理大應用生物及化學科技學系今天向本地媒體公布，新法背後的原理是一個高選擇性的化學反應，只要簡單步驟，就能在1小時內一次過檢測10個食物樣本，含有甲醛的樣本會呈現螢光藍色。據公布，相較於傳統的甲醛檢測方法，新方法更加省時，且成本大幅下降9成，未來可望應用於即時食品檢測，解決目前只能在實驗室進行檢測的局限。