食藥署食品組副組長許朝凱今天表示，市面上巧克力售價和品質起伏很大，有些可能以植物油取代可可脂，為保障消費者權益，訂定巧克力標示規範，規範範圍為黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力等塊狀、不含餡的巧克力。
依草案規定，以可可脂混合可可粉、可可膏為原料，且總可可固形物含量至少35%、可可脂至少18%、非脂可可固形物至少14%者，品名應標示為黑巧克力或巧克力。
以可可脂及奶粉為原料，且其可可脂含量至少20%、牛乳固形物至少14%者，品名應標示為白巧克力或巧克力；以可可脂及乳粉混合可可粉、可可膏為原料，總可可固形物含量至少25%、非脂可可固形物2.5%、牛乳固形物至少12%者，品名應標示為牛奶巧克力或巧克力。
許朝凱說，另一個規範重點是有些廠商會用植物油取代可可脂，標示草案規定，添加植物油取代可可脂未超過5%者，不論添加量皆應於品名附近標示「可可脂中添加植物油」或等同字義；若添加量超過產品總重量5%者，則應於品名前加標示「代可可脂」字樣。
標示草案除規範包裝巧克力外，具營業登記的散裝巧克力販賣業者也應於販售的場所依規定標示。包裝巧克力標示的字體長度及寬度不得小於0.2公分；散裝巧克力得以卡片、標記（標籤）或標示牌（板）等型式標示，以標記（標籤）標示者，其字體長度及寬度各不得小於0.2，以其他標示型式者，各不得小於2公分。
許朝凱說，預告後經60天評論期，應可於3月29日公告，預計明年7月1日正式上路。