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屏東內埔農工推廣巧克力教學1/27至1/29舉辦巧克力研習營讓國內高職教師接觸可可產業

大成報/吳富正 2016.01.28 00:00
【大成報-記者吳富正/屏東報導】

 屏東縣內埔農工鑒於內埔鄉農民將可可樹種成、開始生產高技術的細緻巧克力,因此運用此一社區資源、結合在地農民,1/27至1/29舉辦巧克力烘培研習營,提供各縣市參與的高職教師藉產地採果、發酵、烘培等實作,親身體驗可可產製過程,預期將知識帶回教學崗位,培養樂意投身可可事業的新世代。內埔農工陳勇利校長表示,巧克力是國際昂貴的重要甜點用料,屬於世界級重要經濟作物,但是其來源可可樹存在條件非常嚴苛,只能存活在高溫多雨濕度大、年均溫24~28℃間的環境,而且種植後第三年起才能結果,第七年才能產出較高品質的可可豆,台灣僅有屏東地區較為接近此一條件,近年終於種植成功、開始研發巧克力產品,非常難得。

 內埔農工農場經營科吳宜真主任表示,為了讓該項農業成果與大家分享,也催化年輕世代樂意到屏東落地發展可可事業,在1/27至1/29舉辦「黑金奇蹟─巧克力濃情」研習營,這項活動由教育部補助,提供來自全台有興趣的高職教師們學習的機會,課程內容包括實際到農場參觀生態及種植技術、親手採果、動手發酵、練習炒豆、嘗試烘培研磨,安排實際應用可可粉來製作可可蛋捲、可可冰砂及近來流行的堅果脆片。這項研習活動特色是提供親身接觸新種經濟農作及實際動手做的機會,因此參加者除對可可產業將建立貼身認識,未來教學時亦可進行圖文融入教學。對可可教學感興趣的教師或民眾可與內埔農工農經科聯繫(08)7991103轉223。

內埔農工http://www.npvs.ptc.edu.tw/releaseRedirect.do?unitID=4&pageID=3356

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