預告修正「食品原料阿拉伯樹膠衛生標準」草案

【本報訊】衛生福利部(下稱衛福部)於1/27日辦理第二次預告修正「食品原料阿拉伯樹膠衛生標準」草案，名稱並修正為「食品原料阿拉伯樹膠規格標準」，該草案係參酌國際相關規格，修正阿拉伯樹膠之定義、性狀描述、鑑定及純度等之要求，以保障相關原料之衛生安全及品質；該草案將進行為期60天之評論期，以蒐集各界意見。阿拉伯樹膠具有乳化、穩定及增稠之功能，於糖果、糕點、飲料等食品加工用途廣泛，為我國及世界各國食品工業中普遍使用，鑒於該原料植物來源品種及加工方式之不同，其性狀亦有所改變，爰國際間於近年內均已就其規格進行修正。為使我國相關標準符合國際趨勢，衛福部前經參酌美國食品化學法典(簡稱FCC)之最新規格進行修正，並於104年9月23日以部授食字第1041303359號公告預告，惟因預告後接獲各界之修正建議，及另行參酌國際組織JECFA及歐盟等之規格要求，故重新就阿拉伯樹膠之定義及性狀(包括成分組成、水解產物、原料呈色及商業化型態等)提出更為明確之規格要求，並增訂微生物限量及加嚴重金屬鉛之限量，以供食品業者遵循。