福壽攻肉雞電宰 掀農場到餐桌革命

台灣人愛吃雞排，曾創下一年消費金額40億的經濟奇蹟，根據雞肉行銷加工業者統計，台灣每天雞排消費量超過25萬片，以每片平均2公分厚計算，堆起來高度相當於10座台北101大樓。

福壽董事長洪堯昆指出，大量的雞肉成為餐桌上的佳餚，食品安全不該只是口號，品質是一點一滴累積而來，不僅要從頭開始就要有嚴格品質控管，「透明化」和「可追溯性」更是解決問題的不二法門，對於產品的飼養來源、飼養衛生，甚至屠宰、保存方式，更應被管控。

洪堯昆指出，福壽近年來除了油脂、飼料外，也積極朝向一條龍整合的方前進，成立「洽富實業」就是整合上、下游營運戰略之一。

福壽持有洽富70%股權，位於台中梧棲的洽富食品加工併設電宰廠，已於1月試產，今天舉行正式啟用儀式，將顛覆台灣屠宰業30年來使用的傳統水冷式降溫法，引進全台唯一氣冷降溫設備，洽富實業啟動農場到餐桌的產業新革命。

洪堯昆表示，目標日產6萬隻、年產2000萬隻氣冷雞。初期產品將供應給大型餐廳，並與知名餐飲通路業者接洽中，預計第2季鋪貨到零售門市，另一方面，也正研發如雞肉鬆、麻油雞、韓式炸雞等加工食品，目標今年營收挑戰15至20億元。

談到食安問題，洪堯昆表示，食安問題是必須要業界不斷的提升、防範，引進更多先進的設備，全新洽富廠房的成立只是行動的一部分，未來更串聯大小農舍等台灣畜牧業、整合集團資源，達成飼料、農舍、電宰廠、銷售通路，從源頭到消費端把可追溯性(traceability)實際落實，以後大家在市面上吃到的洽富雞，將是最安全的雞，希望能讓台灣畜產升級。